Recept na Langoše

3.7.2008 18:47 | Přečteno: 17533× | Other | poslední úprava: 3.7.2008 18:47

Tento zápisek (kterým mimochodem překonávám Pléšovo počet zápisků v blogu ) je určen těm z vás, kdo se mě ptali na recept na Langoše, co jsme doma měli…

Takže postup:

• 1/2kg hl.mouky
• 1 droždí
• voda
• trochu soli
• 2 lžíce oleje

Ve vodě necháte nakynout droždí, pak se to mrskne do důlku v hladké mouce, osolí, promíchá a voila, těsto je hotovo.

       

Anketa

Komentáře

[David Watzke]

Cože? Sem si říkal, že si udělám langoš, ale zacyklil jsem se u toho droždí. To jako jenom tak hodíš do vody? Na jak dlouho?

Já jsem schopnej pokazit snad i kakao, takže si říkám, že bych to mohl jen tak pro srandu zkusit, když mám teď spoustu volnýho času

[David Ježek]

ne, samozrejme ho do te vody rozdrobis, aby se ti udelal kvasek. az to bude kynout, tak chodit okolo po spickach, nedupat, jinak se to srazi ;)

[anicka]

Hodíš droždí do hrnku, zaleješ trochou vody (dejme tomu tak do půlky hrnku) a až bude hrozit, že vyteče, je zjevně akorát. Když ta voda bude vlažná, půjde to rychleji. Když tam přidáš lžičku cukru, půjde to ještě rychleji (na výsledné chuti se to nepozná, droždí si na něm pochutná samo). Když do toho všeho přidáš ještě cca lžíci mouky, dostaneš o něco snáze ovladatelnou hmotu

[David Watzke]

Díky, to už mi dává větší smysl Ale co si pak počnu s tím těstem, když doma nemám wifi?

[anicka]

Nejdriv to nechas kynout, cca hodinu. Pak z toho udelas rozumne velke kulicky (kazda rada draha - rid se velikosti panve). Pak je zase nechas nejaky cas kynout (pulhodinka uz bude bohate stacit). Pak je jemne, ale natenko, rozvalis na kulate placky (chce to trenink - kazdopadne nezapomen na plochu, kde to budes delat, nasypat mouku, a na vrsek kulicky jakbysmet - jinak budes mit testo na valecku, na stole, a placka nikde).

No a pak uz je to nuda - das na panev tuk (o mnozstvi viz dale), rozpalis (kdyz na to mrsknes nejaky drobek, kterych bude mis vsude kolem spoustu, a ono to zacne prskat, evidentne je rozpaleny dost) a usmazis po obou stranach. Svetle hneda by mohla byt dobra. Na prvni pokusy je lepsi to nechat v tom oleji spis plavat, sice to bude desne mastne, ale aspon to nespalis.

O tom, jak se to ji, uz psat netreba?

(Na tohle ale jinak prece neni potreba recept - langose s troskou praxe udela kazdy napoprve bez nej, jen selskym rozumem. Je to stejne, jako ze kdo umi bash, ten nepotrebuje recept na to, jak hromadne prejmenpvat soubory Daleko uzitecnejsi by tady mezi abickovskou bandou mozna byl obecny online kurz vareni )

[Marek Stopka]

Daleko uzitecnejsi by tady mezi abickovskou bandou mozna byl obecny online kurz vareni

Nebyl tenhle komentář jeden z jeho dílů? :)

[anicka]

Nebyl tenhle komentář jeden z jeho dílů? :)

Kdepak. Navíc, já bych si na něco takového zatím netroufla ani náhodou. Už pěknou spoustu let si přeju umět vařit doopravdy - ne tím způsobem "trochu tohohle a špetku tamtoho" - ono to sice typicky dopadá dobře, ale výtvory jsou vesměs neopakovatelné.

Hodně velká sranda je domácí reverzní inženýrství - jdeš do restaurace, něco si tam dáš a chutná ti to tak moc, že to chceš jíst i doma. No a pak týden vaříš stále podobné večeře a nakonec to možná trefíš. Když si třeba vezmu, jak jsem bádala, jak udělat dobré kuře v corn flakes...

...jednou, až budu nezaměstnaná, si nechám od pracáku zaplatit rekvalifikaci na kuchařku. Už se na to těším pěkných pár let Zatím vařím jen tak, jak jsem se to naučila sama, když jsem v páté třídě přestala chodit do školní jídelny a konzervy po roce omrzely. Péct jsem se učila ještě mnohem později - možná ještě někde kolují po webu fotky, jak míchám těsto v misce stojící na kuchyňské lince hned vedle notebooku s návodem pro blbé

[Věroš]

A to Aničko, nevíš, jak jsem dělal bábovku podle HOWTO od Johanky.

V receptu jí chyběl prášek do pečiva, takže jsem ho tam nepřidal. Další pokus s práškem do pečiva už fungoval podle očekávání. Skončilo bugreportem Johance . Mám pocit, že bugreport skončil ve stavu WONTFIX.

[anicka]

Ono se to da i bez prasku, ale musis testo trochu osolit a hodne se modlit

[otula]

Prášek do pečiva: fuuuuuuj! Na tohle téma jsem před časem také napsal blog. Takže můžeš tu bábovku zkusit ještě jednou a radostněji

[JD]

Daleko uzitecnejsi by tady mezi abickovskou bandou mozna byl obecny online kurz vareni

Supr nápad!

[mess]

Taky jsem pro "Ajťáky v akci"

[laco]

No, anicka opet zabodovala. Uz se nedivim, anicko, ze te vzali k tomu Novellu. Moje zena tyto veci neumi. Z celeho vareni ovlada jen turecke cafe.

[anicka]

Popravdě, práce v SUSE je vaření spíš na obtíž - jednak se takhle večer už vařit nechce, jednak musíš dávat pozor na to, co vaříš (celý den sedět a k večeři mít langoše, to by zle dopadlo), jednak se v SUSE co chvíli koná nějaká žranice, takže ani touha po dobrém jídle už vařit nenutí. A že ty susí žranice bývají opulentní a před jídlem není úniku... nebo spíš před naší milou paní jednatelkou, jejíž hláška "papejte, papejte!" už je v německé verzi vyhlášená i v norimberské pobočce

[Marek Stopka]

před jídlem není úniku... nebo spíš před naší milou paní jednatelkou, jejíž hláška "papejte, papejte!" už je v německé verzi vyhlášená i v norimberské pobočce

a jéje, to mi povídej... :D

[anicka]

No jo, hackweek... prijedes zas na ten pristi (srpen nebo zari, myslim)? Papat, papat... a Damian uz vyrostl, uz umi skakat na hlavu efektne

Nicmene, ja jsem si nastradala pres sedmdesat hodin casu na inovaci, tak jsem si udelala hackweek ted. Nadhera...

[Marek Stopka]

Nicmene, ja jsem si nastradala pres sedmdesat hodin casu na inovaci, tak jsem si udelala hackweek ted. Nadhera...

prijedes zas na ten pristi (srpen nebo zari, myslim)?

Když mě opět pozvete... :D

a Damian uz vyrostl, uz umi skakat na hlavu efektne

No, to si dovedu představit, ale už onehda to uměl obstojně. Tak mi ho pozdrav. :D

[Marek Stopka]

BTW: Takže imapové třídítko už mám regulární parser místo věštidla?

[anicka]

Ale, kdepak. Puvodni imapove triditko bylo ulozeno k ledu, na jeho misto totiz nastoupi casem ultimatni nahrada za procmail, ktera bude umet i ten imap.

Takze jsem asi tak pred peti minutami dodelala lexikalni analyzu a ted prohanim kravy, totiz bizony... a pracuju na parseru. Myslim, ze by se v tom mohlo psat docela prijemne... rozhodne prijemneji, nez s konfiguraky k procmailu. Ale bude to zabavicka na par tydnu, kdovi, jestli to ITO bude stacit

[anicka]

No, to si dovedu představit, ale už onehda to uměl obstojně. Tak mi ho pozdrav. :D

Jo, vyridim. Neboj, vsechno mu to osud vratil. Zrovna je tu na navsteve tohle zvire, protoze mu rodina odjela na dovolenou. Na rozdil od kotecich fotek ma dneska neco jako sest kilo a uz se neboji jit Damiana zmydlit

[Lenka]

Když říkáte že droždí je hotovo když vypadá že vyteče tak to není pravda to už je to droždí překynuté a to by se správně nemělo používat jsem pekařka .

[WIFT]

Hele, a smažit to bude kdo? :)))

[David Ježek]

ty lenochu! to nejseš schopnej ... zaúkolovat manželku?

[WIFT]

No ne, já jen, že prej "recept na langoše", tam mi chybí takový zásadní věci, jako kolik se toho kydá do jaký hromady oleje a jak dlouho se to zhruba štírá :). Tohle je jen recept na těsto :)

Ne, vážně, já nemám co do toho kecat, já umim usmažit tak akorát placku ... a langoš to nebude ;).

[Ladicek]

Langoše rád. Recepty psané jenom pro lidi, kteří se orientují v kuchyni, k smrti nerad

[Filip Jirsák]

Nebylo by možné pro nás, co ještě pamatujeme ministra Langoše, opravit v nadpisu a v samotném zápisku velké „L“ na malé? Langoše není jméno nebo název – knedlíky taky nepíšete s velkým „K“ uprostřed věty…

[mess]

Já píšu knedlíKy

[3of5]

Perfektni navod!

[martidlo]

Langoše jsem dělala zrovna včera :). Našla jsem recept na Apetitu: 500 g hladké mouky, 30 g droždí, 250–300 ml mléka, špetka soli. Celý úspěch závisi na kvásku - stačí dané množství droždí rozmíchat v hrnečku s trochou cukru (asi 1 malá lžička). Droždí se v tom "rozpustí". Pak hrneček dejte na teplé místo - v zimě na radiátor, v létě na parapet - a přikryjte ho ubrouskem či utěrkou, ať to má svoje "klima". Uvidíte, že droždí rychle nakyne. Pak k mouce přidáte sůl, mléko a droždí. Až se vám v dané "hmotě" začnou tvořit bubliny, těsto je hotovo. Nechte ho ještě půl hodiny v míse, v teple a pod utěrkou nakynout. Udělejte si malé bochánky a ty nechte ještě patnáct minut kynout. Poté už jen z bochánků vytaháte placky - měly by být co nejtenčí, na pánvi totiž ještě nakynou.

[anicka]

Jojo, to vypadá použitelně, v mléku kyne droždí líp než ve vodě. Jen je potřeba ho ohřát, což v tom malém množství jde snadno snad jenom v mikrovlnce (jenže těch minimálních deset vteřin je už skoro moc).

Ale tedy, chtít po lidech, co to dělají poprvé, válet těsto z hladké mouky je Montezumova pomsta - polohrubá by taky stačila a nemělo by se to lepit zdaleka tolik.

[WIFT]

Qasnice (neboli droždí) se nejlíp dělá na sucho s cukrem :) Prostě se posype kostička asi tak dvěma lžícemi cukru (může se přidat i drobátko mouky) a pak se to lžící matlá tak dlouho, až z toho vznikne tekutej sajrajt. Vykynutí qasnic je pak už jen záležitost posazení mističky s "quasnico-liquido" na CRT monitor za stálého běhu, ale pozor, ať to nepřeteče, už i to se mi stalo, z monitoru to jde fakt ukrutně blbě, zvlášť když má nahoře větrací mřížku :).

[David Ježek]

těsto na pizzu také kdysi nejlépe kynulo postavené na redakčním 21" CRT EIZO

[cezz]

Příloha:

• 2004 05 May18 21-50-14.jpg (78007 bytů)

Viz priloha (rok 2004, lilo s fraktalovou temou, cesto na pizzu)

[anicka]

Ve skutečnosti, nejlepší je koupit sušené droždí, které se jen smíchá s moukou. Já s ním na koleji kdysi denně pekla chleba, fungovalo to a nebyl z toho bordel

[J. M.]

Akorát že do něj přidávají chemické sajrajty, které v čerstvém droždí nejsou. Takže denně bych to radši nejedl.

[martidlo]

Zapoměla jsem na vlažné mléko... A válet se to ani nemusí, stačí to z těch bochánků vytahat. Je to rychlejší.

[PepaSFI]

jednou jsme jich v práci dělali asi půl hektaru.Ono se totiž snadno stane že se množství poněkud vymkne z rukou. Ještě snad doplnit jakým šmíruňkem preferujete natření-ochucení. Já klasiku- česnek utřít se špetkou soli a trošku naředit vodou aby to šlo snadněji potírat. Taky troška nějakého sýru výraznější chuti neškodí, třeba balkánský nebo brynza. Někdo používá kečup ale to mi přijde jak z bufáče na nádraží.

[David Watzke]

K humrovi byste chtěl kečup? Osobně jím všechno (kromě kakaa) s kečupem a kdyby se mi povedlo udělat langoš takříkajíc "jak z bufáče na nádraží", tak si pískám.

[mess]

U nás (no skoro u nás - v Ostravě) v bufáči u nádraží na to dávají k česneku a kečupu ještě tatarku - sice je to zabíračka na žlučník, ale stojí to za to .

[Marek Stopka]

Hmm v ostravě je minimálně 5 nádraží (Ostrava - Střed, Ostrava - Hlavní nádraží, Ostrava - Svinov, Ostrava - Stodolní, Ostrava - Vítkovice), takže u kterého? :)

[mess]

Dobře, rýpalisto Je to Ostrava - Svinov.

[David Jaša]

A užs to zkusil nebo furt jenom kecáš, jak to neumíš?

[David Watzke]

Ještě jsem se k tomu nedostal, ale říkal jsem o tom přítulce a ta to prý umí, takže to pak (naštěstí) nebudu dělat sám

[anicka]

Ono se totiž snadno stane že se množství poněkud vymkne z rukou.

Neumite nekdo spis poradit, jak uvarit malo jidla? Mne se to porad nedari a nedari - jedine, co pomaha je pozvat navstevu, ktera to pak sni. Asi si budu muset poridit tak ctyrclennou rodinu s kazdym clenem nenazranym aspon jako matejcik

[J. M.]

To asi opravdu nejde. Jediné, co se s tím dá dělat, je chladit zbytky do druhého dne, a když je jich opravdu moc, tak mrazit. Mrazák snese skoro všechno hotové jídlo a vydrží v něm celé měsíce. To je v posledních letech docela hit...

[WIFT]

On je hlavní problém ten, že vařit jen málo jídla je energeticky velmi neefektivní :) Jinak je to docela jednoduché, stačí všechno vydělit čtyřmi a pak dávat pozor, aby se to nespálilo :)))

[kavol]

Já klasiku- česnek utřít se špetkou soli a trošku naředit vodou aby to šlo snadněji potírat.

ředit vodou? - snad bílé víno, v horším případě pivo ...

[herne the hunter]

a nezapomněls' na mlíko ty pozére v bílejch hadrech s přiblblou bílou čepicí? ;)

[herne the hunter]

aha, tak koukám, že to tu už zaznělo. to se mi zas něco povedlo. jdu se stydět do kouta…

[jozka]

Recept na Langose? Pokud se nepletu, tak multikara s piskem...

[Libor]

Multikára se štěrkem z kamenolomu funguje určitě. Ale myslím, že ten písek by to také zvládl.

Nadpis mne zaujal, čekal jsem nějakou konspirační teorii a flejm o politice -- a ono zatím nudné kuchaření .

[kavol]

Tento zápisek (kterým mimochodem překonávám Pléšovo počet zápisků v blogu )

<černý humor> taky už je načase, abys chcípnul! </černý humor>

[David Ježek]

jsou věci, o kterých osobně nevtipkuji, takže di do prdele.

[kavol]

nepřebývá ti tam písmeno? - nechtěl jsi napsat "o sobě"? ... či jak jinak chápat, že ty (osobně - či za tebe ten blog někdo psal?) si z mrtvého dělat legraci můžeš, a já z živého nikoliv?

[David Ježek]

já si z pléši legraci v žádném případě tou poznámkou nedělal. byla to jen aktualizace této informace a to je něco trochu jiného.

[bluemoon]

no ja nedam misto vody dopustit na kombinaci mleko-drozdi. ono se pak muze stat, ze to poradne nenakyne. ze zakladky z jedne chemicke olympiady si jeste pamatuju, ze pro nakynuti je dobre vlhke a teplejsi prostredi, takze na topeni se nic nezkazi. a take bych chtel jeste dodat pro pripadne zajemce, aby se vyhnuli testu v prasku nebo aby se vyvarovali nahrazovani drozdi kypricimi prasky.

[otaznik]

Dá se nějak nahradit droždí? Třeba kypřícím práškem?

[hanka]

hele proc to tady nikdo nekomentujen uz 526 DNÍ IT JETO DOBREJ RECEPT.