abclinuxu.cz AbcLinuxu.cz itbiz.cz ITBiz.cz HDmag.cz HDmag.cz abcprace.cz AbcPráce.cz
AbcLinuxu hledá autory!
Inzerujte na AbcPráce.cz od 950 Kč
Rozšířené hledání
×
dnes 19:00 | Zajímavý software

Google na svém blogu věnovaném open source představil Atheris Python Fuzzer a jeho zdrojové kódy zveřejnil na GitHubu. Jedná se o nástroj pro hledání chyb v kódu pro Python pomocí fuzz testování (fuzzing).

Ladislav Hagara | Komentářů: 0
dnes 17:55 | Zajímavý článek

GitHub publikoval The State of the Octoverse 2020 aneb přehled různých statistik za letošní rok. Například nejpoužívanějšími programovacími jazyky jsou stejně jako loni JavaScript, Python a Java.

Ladislav Hagara | Komentářů: 0
dnes 14:44 | IT novinky

Programovací jazyk JavaScript dnes slaví 25 let od svého oficiálního představení 4. prosince 1995.

Ladislav Hagara | Komentářů: 3
dnes 14:22 | Nová verze

Raspberry Pi OS (původně Raspbian), oficiální operační systém pro Raspberry Pi, byl vydán v nové verzi 2020-12-02. Představení novinek v dnešním příspěvku na blogu Raspberry Pi. Detaily v poznámkách k vydání. Zdůraznit lze přechod na PulseAudio.

Ladislav Hagara | Komentářů: 0
dnes 08:00 | Zajímavý software

Beaker Browser (Wikipedie) byl vydán ve verzi 1.0. Jedná se o experimentální peer-to-peer webový prohlížeč vycházející z Chromia. Uživatel jej může používat také k publikování svých webových stránek (Hyperdrive) pomocí protokolu Hypercore (hyper://). Nepotřebuje tak klasický webový server.

Ladislav Hagara | Komentářů: 0
dnes 07:00 | Nová verze

Byla vydána nová verze 20.2 linuxové distribuce Manjaro (Wikipedie). Její kódové jméno je Nibia. Ke stažení je v edicích GNOME, KDE a XFCE. Přehled novinek v oficiálním oznámení.

Ladislav Hagara | Komentářů: 3
včera 21:55 | Zajímavý článek

Konsorcium Linux Foundation zveřejnilo čtyřiaosmdesátistránkovou Výroční zprávu za rok 2020 (pdf).

Ladislav Hagara | Komentářů: 3
včera 13:44 | Komunita

Hector "marcan" Martin – hacker, který jako první zveřejnil zdrojové kódy ovladače pro Kinect pod svobodnou licencí nebo dostal Linux a Steam na PlayStation 4 – se bude díky podpoře na Patreonu od ledna naplno věnovat Linuxu na Apple Siliconu aneb Linuxu na počítačích Apple s novým ARM procesorem M1.

Ladislav Hagara | Komentářů: 37
včera 07:00 | Zajímavý článek

Národní úřad pro kybernetickou a informační bezpečnost (NÚKIB) rozšířil své podpůrné materiály týkající se kybernetické bezpečnosti o dokument "Ransomware: Doporučení pro mitigaci, prevenci a reakci" (pdf).

Ladislav Hagara | Komentářů: 4
2.12. 20:22 | Nová verze

Příspěvek na blogu webové aplikace pro spolupráci na zdrojových kódech pomocí gitu Gitea (Wikipedie) představuje novinky a ukazuje náhledy nové major verze 1.13.0 této v programovacím jazyce Go naprogramované aplikace.

Ladislav Hagara | Komentářů: 0
Používáte některý systém pro správu verzí (VCS) jiný než git?
 (7%)
 (15%)
 (15%)
 (13%)
 (56%)
 (19%)
Celkem 54 hlasů
 Komentářů: 1, poslední 2.12. 03:00
Rozcestník

Domácí likér na Vánoce

19.12.2019 13:46 | Přečteno: 20933× | plky | poslední úprava: 20.12.2019 11:15

Začalo to před mnoha a mnoha lety, kdy otec začal dělat domácí Baileys. Nikde se neválely žádné recepty tak jako nyní, takže tím spoustu lidí překvapil.

Recept

I když je všude receptů spousta, tak vesměs se strohým popisem, tj. bez popisu zkušeností, co a jak atd. To je i důvod, proč jsem tento zápisek sepsal. Recept od otce nemám, ale předpokládám, že to bude jeden z těch provařených receptů na netu. Já si vybral ten, do kterého nepatří vajíčka, protože životnost + slabá důvěra v kvalitu vajíček.

Recept na jednu dávku je :

Osobně vařím 4 dávky najednou a celé to zakončuji v 10l hrnci, takže :

I když se tomu říká domácí Baileys, tak to tak není, jelikož do Baileys patři whisky. Tzn., že pokud byste se chtěli držet názvu Baileys, měli byste použít místo rumu whisky.


Postup

Zkaramelizované salko

Kupuji slazené salko a poté ho zkaramelizuji vařením. Vařím ve vroucí vodě 1h na jedné straně a 1h na druhé straně. Někdo tento proces urychluje vařením v papiňáku (údajně stačí 1h). Naposledy jsem vařil asi 22 salk najednou ve 25l hrnci. dost lidí, co dělá třeba krémy ze salka, říkají, že kupované zkaramelizované salko není tak dobré (krém nedrží, je moc tekutý, případně problémy s chutí atd.). V likéru je to asi jedno, ale i tak upřednostňuji vlastní variantu.

Až budeme mít salko připraveno a nebude horké, tak vyškrábáme plechovky do hrnce (plechovky nevyškrabáváme moc důkladně, abychom s nimi později mohli trávit trochu sladší chvilky) :

salko plechovky salko hrnec

Ještě dodám, že dobře zkaramelizované salko by se nemělo ani hnout. Když je vychládlé, tak prostě nepoteče.


Pudink

Mandlový je pro likér nejlepší, takže vařím čistě jen ten. Pudink se nesladí, salko je totiž sladké dost. V případě pudinku je zde ale jedna důležitá podmínka. Pudink musíme míchat tak dlouho, dokud nebude studený. Pokud bychom pudink odstavili a nechali vychladnout bez míchání, udělá se škraloup a i celková konzistence pudinku nebude jemná. Výsledkem by pak bylo, že by likér v sobě měl hrudky / pucky, kterých bychom se už nezbavili. Když chceme mít opravdu krémový likér bez jediného pucíku, musíme míchat pudink do studena. Já to dělám tak, že po uvaření pudinku ho přeleju do většího hrnce (větší plocha = rychleji chladne) a ten dám do dřezu napuštěného studenou vodou a míchám, dokud není úplně studený.

pudink - chladnutí


Mixování

Vše nakonec dáme do jednoho velkého hrnce a mixujeme ponormým mixérem (nějakým kvalitnějším, aby se neupekl).

rum do hrnce mixování likéru mixování domácího likéru


Příprava lahví

Až máme zmixováno, necháme likér odstát, aby se rozpustily nějaké nánosy v hrnci, které mixér nedokázal ze dna pobrat. Mezitím si připravíme lahve a vše si umyjeme. Takže nějakých 20min je ideálních. Lahve od rumu samozřejmě nemyjeme. Zbytky rumu v lahvi ničemu nevadí.

lahve


Finální mix a lahvujeme

Následně si znovu trochu zamixujeme
mixování likéru finish

a můžeme začít lahvovat. Osobně používám trychtýř a naběračku. Výsledkem je cca 6l likéru a relativně čistý hrnec :
6l likéru

Takto vypadá cca 12l likéru:
12l likéru

a takto vypadá cca 18l likéru:
12l likéru


Cena

Během roku si postupně kupuji rum v akci (79,-Kč/0,5l) i salko v akci (29,-Kč / plech). Když je tedy někde akce, tak koupím, hodím do sklepa a tam to může čekat do alelujá. Letos jsem to ale trochu přehnal, zbylo mi 18 lahví rumu :).


Závěr

Likér hned po uvaření není tak moc dobrý, jako když se nechá pár dní naležet. Doporučuji tedy před požíváním na pár dní uskladnit do sklepa / spíže.

Rodina je velká, při Vánoční sešlosti dojde zároveň při obdarování cukrovím i obdarování lahví likéru. Ve finále na mně tedy ani nezbyde.

Zdar Max

       

Hodnocení: 82 %

        špatnédobré        

Tiskni Sdílej: Linkuj Jaggni to Vybrali.sme.sk Google Del.icio.us Facebook

Komentáře

Vložit další komentář

19.12.2019 14:20 123456
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Baileys
Fluttershy, yay! avatar 19.12.2019 14:22 Fluttershy, yay! | skóre: 87 | blog:
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
To jsou ty zkolomeniny jako od vařilek z mimibazaru.

I ten přístup jako takový babicoidní: má tam být whiskey, říká rum a dává tam tuzemák.
Science advances one funeral at a time. (Max Planck, parafráze) ✊ ⓔⓐⓣ ⓣⓗⓔ ⓡⓘⓒⓗCHAZ
Max avatar 19.12.2019 14:41 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Ne, v receptu je rum (myšleno tuzemák, což jsem tam jasně zmínil) a já upřesňuji, že když bychom tomu chtěli říkat Baileys, tak by tam měla být whisky.
A Tuzemáku se v ČR vždy říkal rum a vždy se to i rum jmenovalo (Tuzemský Rum). Jen to před delší dobou narazilo na EU a museli to nechat jen na Tuzemák.
Takže nepřekrucuj písmo mé :).
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
Fluttershy, yay! avatar 19.12.2019 14:50 Fluttershy, yay! | skóre: 87 | blog:
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Science advances one funeral at a time. (Max Planck, parafráze) ✊ ⓔⓐⓣ ⓣⓗⓔ ⓡⓘⓒⓗCHAZ
Max avatar 19.12.2019 14:52 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Mno, upsal jsem se. Opsal jsem první věc, co na mně na googlu vyskočila (protože jsem samozřejmě napsal také zkomoleninu) a moc si to neověřil. Stane se.
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
Fluttershy, yay! avatar 19.12.2019 15:07 Fluttershy, yay! | skóre: 87 | blog:
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
I ten recept je tam stejný, akorát tolik nerozebírá detaily.
Nebude to vypadat valně-to mi věř-ale mixér z toho udělá mňamku jako trám...Nalij to do flašek-vyjde to na dvě půllitrovky.Přeju hezký pokec s kámoškama ;o))
Ale třeba „BEYLIES“ se liší. Nebo „!!! MŇAMOZNÍ !!! BEJLÍS“.

Muset trávit čas s těmihle zjevy, asi bych se taky dal na alkoholismus. Už z těch smajlíků se mi dělá nevolno.
Science advances one funeral at a time. (Max Planck, parafráze) ✊ ⓔⓐⓣ ⓣⓗⓔ ⓡⓘⓒⓗCHAZ
Max avatar 19.12.2019 15:25 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Tak samozřejmě, receptů existuje všude spoustu. Ten, co jsem zmínil já, mám také z netu (asi recepty.cz, nebo něco takového). Ono je to tak jednoduché, že na tom není nic světoborného.
My máme v rodině spoustu lidí, kterým to chutná, takže dělám na vánoce ve velkým.
Takové Baileys stojí v dobré akci 300,-Kč. Levné likéry stojí i 70,-Kč, ale oproti tomu, co dělám já, je to hnus. Pokud tedy mám obdarovat celou rodinu, tak vlastní výroba je slušný kompromis kvalita/cena.
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
Fluttershy, yay! avatar 19.12.2019 15:43 Fluttershy, yay! | skóre: 87 | blog:
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
¯\_(ツ)_/¯

Na to jsem asi moc vidlák (tady si vyrábíme vlastní), potažmo disruptor zavedených pořádků (takže okolí stále vystavuji novým myšlenkám, potravinám aj. – např. po samurai shot jsem zvědavý na geisha velvet a do jaké míry jsem schopen něco takového reprodukovat).
Science advances one funeral at a time. (Max Planck, parafráze) ✊ ⓔⓐⓣ ⓣⓗⓔ ⓡⓘⓒⓗCHAZ
19.12.2019 21:18 _
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Takový progresivní komunista a dělá si srandu z mamin... Trošku respektu k těm ženám to chce soudruhu disruptore!
20.12.2019 11:51 _
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Muset trávit čas s těmihle zjevy, asi bych se taky dal na alkoholismus. Už z těch smajlíků se mi dělá nevolno.
Říká tlustý dědek s poníkem v avataru.
Gréta avatar 20.12.2019 19:07 Gréta | skóre: 27 | blog: Grétin blogísek | Stockholm
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce

to jsou náhodou uplně supr smajlíky :D :D :D :D

vygenerovala sem jejich seznam hele :D :D

21.12.2019 18:48 hele
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
vanocni ;D
Gréta avatar 21.12.2019 18:59 Gréta | skóre: 27 | blog: Grétin blogísek | Stockholm
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
20.12.2019 01:01 _
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Mnooo, a neni jednodussi a lacinejsi koupit hotovy liker? Treba i ten Baileys pokud s whisky?
Max avatar 20.12.2019 08:20 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Linkuješ lahev za 460,-Kč, je to 1l verze. Takže na 18l by to vyšlo na 8300,-Kč
Mně to stálo :
12x puding (12x 8Kč) = 96,-Kč
12x rum (12x 85,-Kč) = 1020,-Kč
24x salko (24x 31,-Kč) = 744,-Kč
6x 1l Jihočeské plnotučné (6x 15,-Kč) = 90,-Kč
Celkem tedy cca : 2000,-Kč

A je to věc, kterou rozdávám jen jako pozornost, takže lacinější to rozhodně není.
Jinak tři lahve Baileys (za 300,-Kč / lahev)jsem kupoval a jedna už je udaná. Domácí likér tedy není jediný likér, co řeším.
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
20.12.2019 12:31 Ondřej J
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Když přidáš 800, tak koupíš 9*0,7l Whisky Grants,za 199kč v akci a zážitek výrazně lepší. A já osobně to vyzkoušeím s Tullamorkou, kteoru maj íte´d za 249kč v akci v albertu (taky 0,7l)
Max avatar 20.12.2019 12:56 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Tak příště zkusím půl dávky říznout rumem a půl whiskou a uvidíme.
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
Ovoce avatar 19.12.2019 21:40 Ovoce | skóre: 14 | blog: Vyplizlo_ze_zivota
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Já tohle vařil už kolem roku 2002. Recept sem měl od tety ze Slovenska, takže je to ještě starší. Byl už tehdy MMBZ? Hodně to odpovídá tomuhle - salko se zkaramelizovalo v pixle, pak se to vypreparovalo, pudding, rum (tuzemák).

Ale radši sem měl bezinkovej likér (vyvařený%pasírovaný bezinky) + kafe + rum.
21.12.2019 12:19 Karel Benák | skóre: 8 | blog: benyho
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Bezinkovej likér je "bestofa" ;-)
Láska je jako prd, když hodně tlačiš tak z toho bude ...
Fluttershy, yay! avatar 19.12.2019 14:21 Fluttershy, yay! | skóre: 87 | blog:
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Tuzemák s mlíkem a škrobem. Blésmrt.
Science advances one funeral at a time. (Max Planck, parafráze) ✊ ⓔⓐⓣ ⓣⓗⓔ ⓡⓘⓒⓗCHAZ
19.12.2019 21:20 Odin1918 | skóre: 5 | blog: Valhalla
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Tak to nechlastej rakovino a prestan tady trollit. Btw s kym budes na vanoce? S rodici? Sam se svym nadorem? ;-)
Fluttershy, yay! avatar 19.12.2019 21:50 Fluttershy, yay! | skóre: 87 | blog:
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Budu válčit s Vánoci, samozřejmě.
Science advances one funeral at a time. (Max Planck, parafráze) ✊ ⓔⓐⓣ ⓣⓗⓔ ⓡⓘⓒⓗCHAZ
Gréta avatar 21.12.2019 19:19 Gréta | skóre: 27 | blog: Grétin blogísek | Stockholm
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
19.12.2019 14:30 trekker.dk | skóre: 71
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Není blog, aby se nenašli kritizující blbci, co sami (v lepším případě) nevyplodí nic.

Jinak jako možné vylepšení bych navrhl zkusit změnit dodavatele výchozí suroviny na toho z Jindřichova Hradce :-)
Quando omni flunkus moritati
Max avatar 19.12.2019 14:34 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Dřív jsem ho upřednostňoval, ale když jsem to naposledy porovnával, tak to chutnalo stejně. Takže beru co je levnější.
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
Gréta avatar 19.12.2019 14:37 Gréta | skóre: 27 | blog: Grétin blogísek | Stockholm
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce

vaječňák jakože bez vaječnejch žloutků?? :O :O

Max avatar 19.12.2019 14:42 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Vaječňák se sice dělá podobně, ale není to vůbec stejné. Kdo tohle někdy ochutnal, tak ví.
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
Gréta avatar 20.12.2019 14:58 Gréta | skóre: 27 | blog: Grétin blogísek | Stockholm
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce

proti gustu žádnej dyšputát ale jako ten pudink mi příde takovej divnej to už rači toxický vejce z polska ;D

Fluttershy, yay! avatar 19.12.2019 14:46 Fluttershy, yay! | skóre: 87 | blog:
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce

Vaječný likér je něco diametrálně odlišného. Ale původní Baileys je taky docela splácanina:

The formulation of Bailey's was motivated partly by the availability of alcohol from a loss making distillery (part of International Distillers & Vintners, and likely W&A Gilbey) and a desire to use surplus cream from another business, Express Dairies, also owned by Grand Metropolitan resulting from the increased popularity of semi-skimmed milk. It included alcohol, cream and 'Nesquik' (the classic chocolate milk based powder drink) produced by Nestle; the initial formulation process took ~45 minutes.

Nepopírám, že slazená smetana/husté mléko je chutná (už jen evolučně: zdroj energie) a když se do toho přidá chlast, jde se z toho snadno ztřískat. Takže funkci to asi plní.

Science advances one funeral at a time. (Max Planck, parafráze) ✊ ⓔⓐⓣ ⓣⓗⓔ ⓡⓘⓒⓗCHAZ
Heron avatar 19.12.2019 14:44 Heron | skóre: 52 | blog: root_at_heron | Olomouc
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Já bych si dal raději ty utopence. :-)
Max avatar 19.12.2019 14:49 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Tak ty by jsi si asi nedal, protože bratr tam dal nějaké kupované papriky (nevím proč, když doma máme vlastní) a byly to utopenci na sladko.
Jako, nebyly špatný, ale vůbec netáhly, verze pro děti :-/.
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
Heron avatar 19.12.2019 14:59 Heron | skóre: 52 | blog: root_at_heron | Olomouc
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Věčná škoda. Ale to nevadí, na utopence má jistě také každý svůj recept, není problém narazit na poměrně dobré špekáčky (na to je naštěstí norma) a každý si je udělá jak chce. Já je dělám kyselejší, více octa, méně cukru, hodně cibule a feferonky, pepř, finito. Žádný zelí, žádný další koření (někdo dělá třeba vývar ze zeleniny + nové koření a bobkáč). Fakticky mi stačí jen ocet a špekáček :-D.
Max avatar 19.12.2019 15:04 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Tak mi jedeme něco podobného, jen si bratr prostě myslel, že ty kupovaný papriky pálí. Chybička se prostě občas vloudí, no :).
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
Fluttershy, yay! avatar 19.12.2019 15:08 Fluttershy, yay! | skóre: 87 | blog:
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
[rétorická otázka] To tam nejde hodit feferonku dodatečně?
Science advances one funeral at a time. (Max Planck, parafráze) ✊ ⓔⓐⓣ ⓣⓗⓔ ⓡⓘⓒⓗCHAZ
Max avatar 19.12.2019 15:26 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Bohužel, už to ten buřtík nenatáhne, protože už je nasosaný tím sladkým nálevem. Ale i tak to brácha zkusil a opravdu nenatáhlo :D.
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
Fluttershy, yay! avatar 19.12.2019 15:33 Fluttershy, yay! | skóre: 87 | blog:
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Zkušenost – tj. empirická – ukazuje něco odlišného. Ale možná to bude tím „buřtíkem“. V tomto případě špekáčky tuším z olomouckého Terna (což je potenciálně relevantní leda pro Herona); přijde mi, že bývají dost… špekové (prostě tučné).
Science advances one funeral at a time. (Max Planck, parafráze) ✊ ⓔⓐⓣ ⓣⓗⓔ ⓡⓘⓒⓗCHAZ
Heron avatar 19.12.2019 16:00 Heron | skóre: 52 | blog: root_at_heron | Olomouc
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
No hele, pokud je ten utopenec fakt ve sladkém nálevu (koho to vůbec napadlo?), tak to nezachrání už vůbec nic. Jedině vyměnit lák, všechny ingredience, udělat pořádně silnej novej a doufat. Ale upřímně řečeno, tohle se nevyplatí dělat, je to škoda práce s nepříliš jasným výsledkem. To už je lepší na to zapomenout, koupit 3kg nových špekáčků a udělat novou várku.

Jinak já beru normálně u řezníka, někdy tomu říkají "ručně vázané", s provázkem a jsou dobré.
Fluttershy, yay! avatar 19.12.2019 22:01 Fluttershy, yay! | skóre: 87 | blog:
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Tak by to bylo sladko-pálivé. Takových jídel je…
Science advances one funeral at a time. (Max Planck, parafráze) ✊ ⓔⓐⓣ ⓣⓗⓔ ⓡⓘⓒⓗCHAZ
Heron avatar 19.12.2019 15:12 Heron | skóre: 52 | blog: root_at_heron | Olomouc
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
No já takhle bojuju s domácím aspikem. Dělám jej teda z kupované želatiny (na vývar a sucl z kolena si doma zatím netroufám) a ať dělám co dělám, vždy je výsledek podezřele sladký, octa je tam více než dost, cukr žádný. Asi je potřeba ještě více samostatně povařit ty ingredience v kyseloslaném nálevu (to jsem teď viděl někde u warlocorna - od kterého jsem se naučil mimo jiné dělat i domácí majonézové saláty). Ale tohle je příjemné testování :-).
Max avatar 19.12.2019 15:29 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Aspik nedělám, ale díky za tip na warlocorna.
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
Ovoce avatar 19.12.2019 21:47 Ovoce | skóre: 14 | blog: Vyplizlo_ze_zivota
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Mahonézový saláty, utopenci, ještě řekněte česneková pomazánka...

Chlapi vy máte dobrej vkus :)
Heron avatar 19.12.2019 22:04 Heron | skóre: 52 | blog: root_at_heron | Olomouc
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
česneková pomazánka
Nesmí chybět. Už jsem se i naučil na to dávat kousky mandarinky nebo hroznů.
Max avatar 19.12.2019 22:30 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Já si dělám česnekovou pomazánku jen v případě nemoci (= lehkého nachlazení, nemocný totiž nebývám), protože to je jediná doba, kdy pojídání česneku před ženou obhájím.
Každopádně můj styl tvorby česnekové pomazánky by se ti nelíbil a asi by tě to položilo, tak to raději zmiňovat nebudu :).
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
20.12.2019 08:41 marek_hb
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Doporučuju na ní zkusit položit kus vlašského ořechu - taky dobrá kombinace
Ovoce avatar 20.12.2019 22:22 Ovoce | skóre: 14 | blog: Vyplizlo_ze_zivota
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
JJ. Já osobně jako na kombinaci slaných lahůdek s ovocem zrovna nejsem a vždycky mi to přijde jako škoda obojího (ale asi sem výjimka, protože jinak lidi přesně tu mandarinku a hrozno dělaj), ale ořechy, to zase jo.

Když se nechají chviličku péct v troubě na plechu (opravdu chviličku, aby se nespálily), tak super. I se slunečnicovýma semínkama to jde.
21.12.2019 12:26 Karel Benák | skóre: 8 | blog: benyho
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Ty vlašáky jsou velmi zajímavá, ale skvělá kombinace. Švagrová to zkusila předloni a za mě fantastické, ale od rodiny moc úspěchu nesklidila. U nás bych to jedl jen já a ona :-(
Láska je jako prd, když hodně tlačiš tak z toho bude ...
21.12.2019 13:02 marek_hb
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
U nás se o ni skoro perem - a já osobně mám vůbec problém ty jednohubky udělat - nejradši bych je rovnou jedl :)
21.12.2019 13:38 Karel Benák | skóre: 8 | blog: benyho
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
To znám. Otevřít klapačku, vzít plech a nasypat to tam všechno, přesně jako v animáči :D
Láska je jako prd, když hodně tlačiš tak z toho bude ...
21.12.2019 17:34 marek_hb
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
jo, to je ono - někdy si říkám, že by mi místo příboru stačila lopata...
20.12.2019 08:39 marek_hb
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Jako kvalitní bramborového salát, domácí utopenci, domácí česneková pomazánka - plus ještě přidám třeba domácí nakládané sýry umí být naprosto luxusní jídlo

To říkám jako milovník tatarského bifteku, steaků, fondue, camembertů, fuetů a podobných geniáních žvanců
Blaazen avatar 19.12.2019 15:36 Blaazen | skóre: 23 | blog: BL
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Tam vlevo za flaškama, to je pastička na myši? :-)
Max avatar 19.12.2019 15:45 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Ano, ale už jen preventivní, všechny 4 jsme dostali hned na podzim. Teď už to tam je jen pro sichr.
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
19.12.2019 15:43 _
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce

Myslel jsem, že máme v kuchyni extrémně velké hrnce, ale největší má 4 litry.

Max avatar 19.12.2019 15:48 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Jen na Vánoční omáčku používám asi 15l hrnec :).
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
19.12.2019 15:53 _
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
wtf je "vánoční omáčka"?
Fluttershy, yay! avatar 19.12.2019 15:55 Fluttershy, yay! | skóre: 87 | blog:
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Tradičně se ve zdejších končinách dělá povidlová.
Science advances one funeral at a time. (Max Planck, parafráze) ✊ ⓔⓐⓣ ⓣⓗⓔ ⓡⓘⓒⓗCHAZ
19.12.2019 15:59 _
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Wow, co je to za končiny :) Ve zdejších končinách, od Tábora přes Prahu po Liberec, se žádná omáčka nedělá, natož cokoliv s povidlama. Kapr (pro děti a cizince obalovaný, ale správně na šalvěji) s bramborovým salátem, rybí polévka (s jikrami i mlíčím) a 26. pak husa s kendlíkem a se zelím. Plus cukroví.
Ovoce avatar 19.12.2019 21:50 Ovoce | skóre: 14 | blog: Vyplizlo_ze_zivota
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Počítám, že kapr na černo? Je to dost zvláštní (holt historická záležitost),takže počítám, že to dneska už hodně lidí nejí/nezná/nemá rádo.

Já to zažil asi jenom jednou, ale je to opravdu docela velká součást vánočních tradic.

BTW? tu polívku s mlíčím a jikrama naprosto žeru. Ale nedávno jsem se o tom někde bavil s cizincema a ti děsně nechápali, že se někde konzumuje rybí sperma a tak, lol... Evidentně ve většině anglicky mluvícího světa vůbec neznají správnou rybí polívku/pravej význam Vánoc.
Gréta avatar 21.12.2019 19:12 Gréta | skóre: 27 | blog: Grétin blogísek | Stockholm
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce

blééééééééé fuj to je teda jako pěkně hnusný!!!!!!!!! už jenom samotný střeva jsou dost hnusný a musim se přemáhat abych to jakože snědla a ježíšek mohl přiletět ale už jako jenom z toho se mi pomalu obrací kufr. a ne tobě to je ještě málo tobě si do tý hnusný polívky musí pan kapr ještě vyhonit brčko!! si tě jako nedovedu přectavit jak sedíš u hezkýho vyzdobenýho vánočního stolu a ze svátečního talíře jako jíš rybí ejakulát :O :O :O :O

bys jako jed třeba slepičí polívku s kohoutím spermem nebo vepřo knedlo zelo s vomáčkou z prasečího?? hnus jako :'( :'(

Fluttershy, yay! avatar 21.12.2019 19:24 Fluttershy, yay! | skóre: 87 | blog:
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Pro kontext: u současných ryb je běžné vnější oplodnění… nevidím v tom moc rozdíl proti konzumaci vajec.

Dále se jedí např. býčí koule jakožto vyhlášená specialita.
Science advances one funeral at a time. (Max Planck, parafráze) ✊ ⓔⓐⓣ ⓣⓗⓔ ⓡⓘⓒⓗCHAZ
Heron avatar 22.12.2019 15:01 Heron | skóre: 52 | blog: root_at_heron | Olomouc
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Dále se jedí např. býčí koule jakožto vyhlášená specialita.
To jsem nikdy nepřekonal. Měl jsem to jednou na zkoušku, chutná to podobně jako ostatní vnitřnosti (srdce, ledvinky), v chuti není žádný problém, ale pocitově fakt ne.
Fluttershy, yay! avatar 22.12.2019 18:06 Fluttershy, yay! | skóre: 87 | blog:
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Má to specifickou texturu, tedy konkrétně skoro žádnou. Což je divné.

Jinak nevidím důvod, proč – když je to zvíře zabité – ho neupotřebit celé.
Science advances one funeral at a time. (Max Planck, parafráze) ✊ ⓔⓐⓣ ⓣⓗⓔ ⓡⓘⓒⓗCHAZ
22.12.2019 22:13 Karel Benák | skóre: 8 | blog: benyho
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Srdce a ledvinky mi ani nepřipomínej!!! To jsou věci, po kterých se můžu doslova utlouct. Jenže dělat to pro jednoho je značně nerentabilní :-(
Láska je jako prd, když hodně tlačiš tak z toho bude ...
Ovoce avatar 21.12.2019 19:40 Ovoce | skóre: 14 | blog: Vyplizlo_ze_zivota
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Ty vole, to není skutečný sperma řečené mrdka z krtka, ale ty vorgány. Prostě těm bahenním borcům sežereme koule, a to je IMHO naprosto OK a velice chutné. Ale počítám že transky na to téma můžou být citlivý a komu to přijde teplý, tak musí po příčině začít pátrat nejdřív u sebe :D

Střeva vod kapra se vyhazujou, taktéž plynovej měchýř. Z prasat se do střev dělaj klobásy, jitrnička a jelítka, ale :D
Gréta avatar 21.12.2019 20:04 Gréta | skóre: 27 | blog: Grétin blogísek | Stockholm
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce

hnusný aspoň trošku míň ale vánoční pusu na pusu pod melím bych ti teda jako nedala :D :D

mamka tam vnitřnosti strká je to pěkně hnusný i když se máchaj ve dřezu ve vodě a vymejou se znich bobky. hnusnější ještě než ta kraví držkovka z kravích žalůdků blééé. ale jako škoda vyhodit játra (pozor jako na žlučník!!!!!) a z rybí dušičky je supr ozdobička když se pověsí k lustru a nechá usušit ;D

Max avatar 19.12.2019 16:12 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Povidlová, nebo-li trnčená se dělá dost na Moravě s uzeným masem, ale to není Vánoční. Fakt výborná. Vánoční, aneb černá, tu moc lidí nezná. Plánuji, že sem hodím také recept s best practice.
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
Max avatar 19.12.2019 16:14 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Vánoční omáčka, nebo také černá omáčka. Zjistil jsem, že jí nikdo nezná (Praha, Střední Čechy, Morava...).
Asi je to krajová záležitost. Osobně jí dělávám 25.12., protože 27.12. se většinou schází rodina, tak aby vydržela. Blog o Vánoční omáčce sepisuji.
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
19.12.2019 15:49 _
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
NEVHODNÉ PRO VEGANY!!! UŽ JE ${CURRENT_YEAR} EU TO ZAKÁŽE PROTOŽE TO JDE PROTI NÁBOŽENSTVÍ/DIKTÁTU UKŘIČENÉ MENŠINY

NEVHODNÉ PRO VEGANY!!! UŽ JE ${CURRENT_YEAR} EU TO ZAKÁŽE PROTOŽE TO JDE PROTI NÁBOŽENSTVÍ/DIKTÁTU UKŘIČENÉ MENŠINY

NEVHODNÉ PRO VEGANY!!! UŽ JE ${CURRENT_YEAR} EU TO ZAKÁŽE PROTOŽE TO JDE PROTI NÁBOŽENSTVÍ/DIKTÁTU UKŘIČENÉ MENŠINY

Počkejte až se vrátí Stopka z basy, ten vám to vytmaví...
19.12.2019 16:05 ...
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Vegan může být jen idiot.
19.12.2019 16:32 _
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
To je nefér, druhou možností je vagínský parazit z neziskovky přisátý na státní příspěvky. To je taky zmrd jako ostatní vegani, ale idiot není.
19.12.2019 21:35 Ludvik
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Zkus tohle: https://www.kucharkaprodceru.cz/vajecny-konak-domaci-recept/
Max avatar 19.12.2019 21:48 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Víc mně láká ta varianta od warlocorna, kterýho tu linkuje Heron. Před chvílí jsem zkouknul jeho video s vaječňákem a vypadá to dost dobře.
Zdar Max
PS: brandy, bourbon, koňak a whisky, všechno tohle mi moc nejede, jsem spíš na rumové věci...
Měl jsem sen ... :(
19.12.2019 22:16 GeorgeWH | skóre: 40
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Příloha:
Urobena jedna davka. Moze byt, chuti to ako vajcak (menej huste), ale sladke je to jak das.

Btw, cakal som trosku lepsi recept (nejake vychytavky, kvalitnejsie komponenty...) a aj flasky mohli byt krajsie, ked uz je to bejliiz :). Ale aj tak vdaka.

Max avatar 19.12.2019 22:27 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Jako vajcak to chutnat nemůže, protože když se to salko zkaramelizuje, tak to má opravdu chuť karamelu a na pozadí mandle. Jediný případ, kdy to připomíná vajcak je, když se to salko nezkaramelizuje, nebo málo.
Taky koukám, že tam máš nějakou pěnu, to se mi nikdy nestalo. Asi hodně kvalitní mixér? :)
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
Max avatar 19.12.2019 22:37 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Jinak ještě dodám, že kvalitnější flašky a další věci, to se blbě shání, nemám ani normální (to na obrázku je vše, co jsem sehnal). Vem si, kolik toho dělám a ty lidi to vytáhnou za večer a Vánoce mně letos asi vyjdou na 40kkč. Prostě žádná sranda, šetřit se musí. A to mám ještě cukání, že si koupím jeden dárek pro sebe (půjčení BENTLEY CONTINENTAL GT, 570 koníků na víkend, což vyjde na cca 30kkč + přes 70kkč záloha). Pořád si ale říkám : "Ser na to, buď rozumnej".
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
20.12.2019 01:42 GeorgeWH | skóre: 40
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Jinak ještě dodám, že kvalitnější flašky a další věci, to se blbě shání, nemám ani normální (to na obrázku je vše, co jsem sehnal).

Flase som nemal ani ja, ale zena bola prave v obchode, tak kupila tie dve za par eur. Ale jasne, pokial to je len konzum, tak nie je dovod.

Vánoce mně letos asi vyjdou na 40kkč... 30kkč + přes 70kkč záloha

Uff tak to je masaker :). Mna vyjdu na radovo 100-vky eur (mozno ani nie 200 :)), vsetci uz vsetko maju, takze v tom nevidim zmysel. Radsej prispejem tym chudakom, co im tu nedaleko vyhodilo bytovku do vzduchu :(.
20.12.2019 01:32 GeorgeWH | skóre: 40
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Jako vajcak to chutnat nemůže, protože když se to salko zkaramelizuje

Jediný případ, kdy to připomíná vajcak je, když se to salko nezkaramelizuje, nebo málo.

Moze byt. Povedal by som, ze mas tie zbytky v konzerve trochu tmavsie ako ja, ale tazko to posudit podla foto. Ked som chutnal skaramelizovane salko, tak mi to pripominalo polske krovky. Ale varil som to vyse 2 hodin, tak neviem.

tak to má opravdu chuť karamelu a na pozadí mandle

Tak neviem, mandle som tam skoro vobec necitil, mozno kvalita pudingu (dr. oetker)? Necham to trochu odstat, ako si vravel, a uvidime.

Taky koukám, že tam máš nějakou pěnu, to se mi nikdy nestalo. Asi hodně kvalitní mixér? :)

Obycajny tycovy mixer. Bublinky su zo vzduchu, ktory sa tam "namixuje", ked ponorim mixer kolmo, zapnem ho, a potom trochu naklonim. Ked vzduch unika hore, tak sa zamixuje a vytvoria sa bublinky. Alebo potom ked pocas mixovania zase naklonim mixer a vyjdem trochu nad hladinu, vyrovnam a ponorim, cim tam zase dostanem vzduch, atd. To iste sa mi stavaj aj ked napr. mixujem zeleninu/polievku.
Max avatar 20.12.2019 08:10 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Ty konzervy jsou z poslední dávky, kde jsem ty salka neměl moc dobře uvařený (poznal jsem podle chuti i podle toho, jak to teče, zkaramelizovaný salko se skoro ani nehne, otočíš plechovku a nic, drží jak přibitý). Jinými slovy, mělo by to být ještě o něco tmavější.

Jinak to s tím mixováním a pěnou se mi u likéru nestává, ale možná je to tím, že vařím velkou dávku, nebo moc nejezdím k hladině nabírat vzduch.

Pokud jde o dárky, tak se nemusí kupovat jen věci. Dost kupuji i zážitky.
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(
20.12.2019 09:19 GeorgeWH | skóre: 40
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
zkaramelizovaný salko se skoro ani nehne, otočíš plechovku a nic, drží jak přibitý).

Tak to asi bude v tom. Mne drzal len pri dne/vrchu, ale stred bol dost tekuty. Nabuduce skusim dlhsie povarit.
PepaSFI avatar 21.12.2019 18:43 PepaSFI | skóre: 7 | blog: zlodej_casu
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
kdysi jsme to salko karamelizovali při vaření brambor pro prase. Sundala se nálepka z plechovek, ano dělalo se to do zásoby a taky pro sousedky, přihodilo do kotle k bramborám a bylo to zaručené.
Jediný správný stav mysli je úžas. Jediný správný stav srdce je radost.
Petr Tomášek avatar 23.12.2019 11:48 Petr Tomášek | skóre: 38 | blog: Vejšplechty
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Super, ještě tu chybí návod na to, jak ubalit cigaretu, nebo připravit láhev arzeniku. :-)
multicult.fm | monokultura je zlo | welcome refugees!
Gréta avatar 23.12.2019 14:03 Gréta | skóre: 27 | blog: Grétin blogísek | Stockholm
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce

náhodou je to normálně uplně supr :D :D

mi jenom jako vadí že to neni open source protože do rumu pudingu a salka nevidíš :'(

Max avatar 23.12.2019 16:16 Max | skóre: 69 | blog: Max_Devaine
Rozbalit Rozbalit vše Re: Domácí likér na Vánoce
Ale můžeš relativně jednoduše udělat reverse engeneering ;-).
Zdar Max
Měl jsem sen ... :(

Založit nové vláknoNahoru

ISSN 1214-1267   www.czech-server.cz
© 1999-2015 Nitemedia s. r. o. Všechna práva vyhrazena.