Žrádlo II.

28.12.2012 19:49 | Přečteno: 1174×

Psal jsem o žrádle, psal jsem o kafe, další díl.

Tak začnu tím kafe. Ta standardní modřebalená káva není úplně špatná, ale dlouhodobě bych to pít nechtěl. Zas takovej rozdíl (25-30 CZK za 70 g vs. 150 CZK za 250 g) to není. Jediné, co se mezitím alespoň trochu přiblížilo k pitelné kávě byla Grand Aroma a to spíš díky chuti než arómě.

Co se týče žranice, to je složitější. Prvně jsem musel sníst vše E-čkové, nejsem tak bohatej abych vyhazoval. Druhý krok byl naplnění lednice masem, rozdělení na zhruba 200 g porce. A co k tomu? Byla sezóna květáku, ten jsem spotřeboval čerstvej i předvařenej a zamraženej. Dělal jsem placky, rozvařenej květák smíchanej s vejcem a strouhankou, lehce osmaženej s kapkou sádla. K tomu brambor.

Jo, no a klasicky spustu masa na různé spůsoby s rýží, bramborem, jako těstovinovej salát a tak.

Těstoviny - to není až takovej problém, vyhnete se supermarketům a v italském krámě koupíte špagety, penne, nebo něco jiného a jedete. Na jednu porci jste víš o 5-6 korun, to snad nemá zmysel šetřit. Vzhledem k sezóně už to nebude moc na rajčatové omáčky k těstovinám, ale špenát, houby, smetana, to vše jěště máme dostupné.

Rýže je větší problém. Né na vše se hodí basmati a i né každá basmati rýže je dobrá. Já jsem si oblíbil takovou, co je i na obrázku na webu basmati.cz. Jinak jsou OK produkty firmy Lagris, mám rád natural nebo parboiled rýži. Většina rýže v sáčcích nestojí za moc, slavný Uncle Bens taky tak. Prostě je to o tom, najít to co Vám chutná a to co se dá sníst při Vašem způsobu přípravy.

Finance. To je snad nejdůležitější objev. Jo, minul jsem víc, ale snědl jsem čerstvé, "neobohacené" (Exxx) a chutné potraviny. To za těch 500 měsíčně snad stojí, ne?        

Komentáře

[PepaSFI]

vyprdni se na šuntmarketový kafe a najdi si nějakou malou pražírnu nebo solidní krámek s váženou kávou kde je trochu pohyb aby jim to tam dlouho neleželo. No ono ikdyž to tam leží tak to pořád leží míň než tyhle obchoďákový relikvie. za podobný peníze dostaneš úplně jinou kvalitu. A když si pořídš mlejnek a budeš mlít těsně před přípravou tak najednou budeš v jiným světě. Jestli děláš českýho turka zalejváka bažiňáka tak zkus tradiční přípravu v džezvě. Jo, dá to asi desetkrát tolik práce ale stojí to za to.

[Luk]

vyprdni se na šuntmarketový kafe a najdi si nějakou malou pražírnu nebo solidní krámek s váženou kávou kde je trochu pohyb aby jim to tam dlouho neleželo. No ono ikdyž to tam leží tak to pořád leží míň než tyhle obchoďákový relikvie. za podobný peníze dostaneš úplně jinou kvalitu. A když si pořídš mlejnek a budeš mlít těsně před přípravou tak najednou budeš v jiným světě.

Přesně tak. Většina látek tvořících vůni a chuť kafe je velmi těkavých, proto z umletého rychle utíkají. V koupeném mletém už jich moc není, a ty, co jsou, vyprchají krátce po otevření balíčku.

Jestli děláš českýho turka zalejváka bažiňáka tak zkus tradiční přípravu v džezvě.

Pití "úřednického turka" (bažiňáka) je jedna z věcí, které naprosto nerozumím. Nejsem schopen pochopit, jaké může mít kdo potěšení z toho, že pije nechutnou hrubou brusnou pastu.

[lecgou2dmol]

french press

[lucorp]

pokial nemas predsudky voci kapsliam, tak by som odporucal kapslovy kavovar ktory pripravuje napoj z realne namletej a navakuovanej kavy. Ja osobne pouzivam tento kapslovy kavovar a kavicka z neho je uzasna, oblubil som si velmi fair-trade kavu armonioso. Bacha vsak na niektorych vyrobcov, ktori svoje chemicke pokusy s oblubou vydavaju v kapsliach za kavu - to uz radsej zalievaka :)

[trbdl]

Ach, jak já miluji jasmínovou rýži - jakoukoliv s čímkoliv :)

[Grunt]

Byla sezóna květáku, ten jsem spotřeboval čerstvej i předvařenej a zamraženej. Dělal jsem placky, rozvařenej květák smíchanej s vejcem a strouhankou, lehce osmaženej s kapkou sádla. K tomu brambor.

Fuj, hnus. Osobně miluju cokoliv se zázvorem, sojovkou a kopou rozvařené zeleniny. To můžu jen doporučit. Ale každý máme jiné chutě, že?

Těstoviny - to není až takovej problém, vyhnete se supermarketům a v italském krámě koupíte špagety, penne, nebo něco jiného a jedete. Na jednu porci jste víš o 5-6 korun, to snad nemá zmysel šetřit.

A nebo existuje ještě jedna možnost. Vyžaduje pytlík mouky, vajíčko a takový udělátor co jsem dostal též jako dárek k Vánocům. Krom toho že to mnohem líp chutná a dobře klouže do krku to až na trošku mouky a jedno vajíčko nestojí vůbec nic a je to čerstvé jak jen čerstvé být může. Já z toho nedělám špagety, ale nudle.

Vzhledem k sezóně už to nebude moc na rajčatové omáčky k těstovinám

Máš to zavařovat, pokud máš nadúrodu rajčat.

Jinak jsou OK produkty firmy Lagris, mám rád natural nebo parboiled rýži.

Já nikdy rýží nějak extra unesen nebyl, ale tuhle Basmati ještě s jasmínovou rýží můžu jen doporučit. Ta je tak dobrá, že to do sebe tlačím jen uvařené a osolené.

Jo, minul jsem víc, ale snědl jsem čerstvé, "neobohacené" (Exxx) a chutné potraviny. To za těch 500 měsíčně snad stojí, ne?

Někdy si říkám jak šťastný jsem, že tady na Moravě máme humna. Já metodu s rozvařenou zeleninou musel vymyslet, protože křoupat donekonečna tuny zeleniny v čerstvém stavu co mi nutila moje babička…no už mi to lezlo ven i ušima. Ale co, když tě to baví platit, brát ti to nebudu.

[Grunt]

A nebo existuje ještě jedna možnost. Vyžaduje pytlík mouky, vajíčko a takový udělátor co jsem dostal též jako dárek k Vánocům. Krom toho že to mnohem líp chutná a dobře klouže do krku to až na trošku mouky a jedno vajíčko nestojí vůbec nic a je to čerstvé jak jen čerstvé být může. Já z toho nedělám špagety, ale nudle.

Ještě mě napadla jedna varianta, která nevyžaduje žádný udělátor jakožto Vánoční dárek, ale zase vyžaduje pořádný asijský skill, takže asi doporučuju popřemýšlet o vyhození těch pár stovek za udělátor.

[M-train]

to do sebe tlačím jen uvařené a osolené

Napřed jsem to přečetl jako 'nevařené a osolené', a neudělalo se mi dobře.

[Grunt]

No ta rýže je tak dobrá, že i to by asi šlo

[PepaSFI]

já mám nudlostroj co je v tomhle videu někde kolem třetí minuty. Stálo to asi tři stovky a funguje bezvadně. Ani se to těsto nemusí nějak extra moc připravovat, stačí mouku a vajíčko trochu promíchat, jen coby to drželo pohromadě a pak už jen párkrát prohnat tou válcovnou. Proválcovat, přeložit, zas proválcovat a znova, tak pětkrát a je těsto krásně propracovaný. A ještě důležitá věc ve které se v našich zemích dělá veliká chyba. Vařit v hodně slané vodě! Tady je zvykem že sůl je asi nad zlato a tak se dává špetka na kotel vody. Výsledkem je pak typický blebel ze školní jídelny. Nemá to žádnou chuť a když se to ještě rozvaří, což je další místní zvyk, má se to vařit 14 minut tak to radši necháme 20, tak není divu že tři čtvrtiny čechů těstoviny nesnáší vůbec a ten zbytek jen z nutnosti.

[Grunt]

já mám nudlostroj co je v tomhle videu někde kolem třetí minuty. Stálo to asi tři stovky a funguje bezvadně. Ani se to těsto nemusí nějak extra moc připravovat, stačí mouku a vajíčko trochu promíchat, jen coby to drželo pohromadě a pak už jen párkrát prohnat tou válcovnou.

Však já taky. To co dostal k narozeninám Jamie je něco jako Ferrari mezi nudlostroji. Ale osobně už se chystám na tu ruční metodu starých čínských nudlových mistrů, protože tak dlouhé nudle z toho nudlostroje nedostanu.

[fri]

Něco mi říká, že zeleninu je potřeba povařit, aby z ní organismus něco měl; mám dojem, že jsem to někde slyšel. Přesně to doporučují odbornící na zdravou výživu? Něco takového. Syrová je dobrá pro kozu, tak si ji ještě předzpracuje.

[Grunt]

Něco mi říká, že zeleninu je potřeba povařit

To je těžké. Každý říká něco jiného. Znám lidi co by mě s vařenou zeleninou umlátili. Osobně mám ale radši vařenou, protože když se naloží plný kopec na pánvičku, tak po chvilce vaření zelenina splaskne, dále se z ní odpaří všechny hnojiva co jsou na povrchu no a nakonec tak neškrábe o stěny hltanu, když jde dolů krkem. Když se dovaří, tak to míchám s troškou čerstvé zeleniny a burákama ať má co křupat mezi zubama.

[w4rr10r]

Co já vím, je to přesně naopak.

[fri]

Může být, třeba je to platné podle druhu zeleniny.

Jsou prý teorie, které hlásají lidé, co se kolem toho točí, co říkají, že jde i o roční období, kdy se co jí. Tak například pohanka. Jednou je prospěšná, a v jiném ročním období už zase ne. Důvod si nepamatuju.

Mně začala poslední dobou lézt v moderním balení podávaná řasa chlorella. Je krásně zelená, vařit ji by mě nenapadlo, je vylisovaná, šmakuje mi. Není přeslazená.

[trbdl]

Jak kterou, mrkev určitě, bramboru ne ;) A když už, tak samozřejmě v páře.

[Petr]

Jak může někdo, kdo pozře vařenej květák, psát o žrádle. Seš pěkný čuně.

[marek_hb]

nejlepší je stejně čerstvá zelenina + steak

možná tak ještě dušená :)

[MMMMMMMMM]

já žádné basmati a jasmínové a kdo-ví-ještě-jaké-možné rýže nemusím, avšak rýži miluji - tu úplně obyčejnou (a nesnáším rýží z umělohmotných pytlíků, to se nedá jíst)

[SKK]

Polévka deseti milenců (Čína O této polévce mistr Chuej řekl: Ten, kdo dokázal utišit hlad deseti milenců, našel správnou cestu) Do vody dáme kořenovou zeleninu , vložíme psí hlavu a kosti a uvaříme pomalým varem . Vývar scedíme, vložíme na nudličky nakrájenou kedlubnu, povaříme 5 - 6 minut, přidáme nakrájený pórek a maso nakrájené na drobnější kostičky. Krátce povaříme , dochutíme glutasolem, pepřem, solí a jemně sekanou zelenou petrželkou.

http://magazlin.zln.cz/pes/index.htm

[SKK]

klikací

[phr]

Dodneška jsem netušil, že jste sadistka

[Grunt]

Spíš spammer. Pokud je pes z dobrého chovu a není ničím závažným nakažený, tak v tom nevidím nejmenší problém. Můj děda se z psích klobásků jen olizoval za ušima. Psí maso je skutečně dobré.

[Petr Bravenec]

Tak tak, ale psa jedině z útulku, mívají veterinární prohlídku: "Dobrý den, jdeme si pro tu zamluvenou dogu." - "Ehhh, tu už nemáme, včera si našla nového páníčka." - "Aha, no nevadí. Tak my bychom si teda vzali nějaké dva menší psy..."

[SKK]

nevidím nejmenší problém

u nás je známa tým, že v tom nevidí problém Valaská tu neďaleko ... to si tí Valasi sem a asi aj na Moravu priniesli svoje pochúťky z toho Rumunska ... my ostatní to nejeme:)

[Grunt]

my ostatní to nejeme

No to jen protože na Kysuci se žerou ještě větší hnusy než nějací psi

[SKK]

mačky? :)

[SKK]

sú tam ešte oveľa fajnovejšie recepty:))... pôvodne som hľadala jeden, čo som kedysi čítala v jednej etnografickej štúdii... ale pamätám si len prvú časť receptu... najprv sa pes na nejaký čas zakope...

[Grunt]

najprv sa pes na nejaký čas zakope...

To zní jako Setonův hrnec. Psí masíčko je potom jemnější a úplně se rozpadá na jazyku.

[SKK]

zakopávali to, kým to dali do hrnca, do zeme, aby z nich najprv vytiahla jedy:)

návod niekde tu

[SKK]

Dodneška jsem netušil, že jste sadistka

len som sa zapojila do veľmi zaujímavej a podnetnej diskusie

[bambas]

ty vole, kafe z marketu? no fuj. Tahle kava je zamerne preprazena, aby dlouho vydrzela mesice v regalu. Kavu by jsi nemel skladovat dele jak tri tydny a to i vakuove balenou. Doporucuji na kavu specializovane obchody a popripade sluzby, kde si predplatis na pul roku a kazdy mesic ti prijde asi 250g prvotridni kavy (kazdy mesic jiny druh). Kava je cerstve prazena, zadny ze jim to lezi nekde na sklade.

[Vskutečnosti Saýc]

Prihodil bys link?

[bambas]

Jasne ze jo. Je to: Doubleshot.cz

[Vskutečnosti Saýc]

Super, diky moc.

[Sajfi]

Potvrzuji, že káva z Doubleshotu je výborná. Jinak pro běžnou spotřebu chodím v Praze do Holešovic (k Libeňáku), vždycky vezmu co mají zrovna napraženo.