Domácí pekárna (diskuse)

[R00T]

CEZ bude mat z teba radost Neviem ci chlieb z domacej pekarne vyjde lacnejsie ako klasicky z obchodu...

[Jirka Keresteš]

Chutove na tom bude lip urcite

[Luboš Doležel (Doli)]

Hmm, mně vždycky chutnala Šumava líp než kterýkoliv domácí chleba.

[kyknos]

fuj

[kyknos]

nicméně z domácí pekárny může vylézt i "šumava"

[msk]

Nebude.

[Iva]

Tady máte Test pekárny Bifinett, včetně spotřeby energie - spotřeba elektřiny je na výrobě chleba asi to nejlevnější (ze 3,5h programu vlastně "topí" jen hodnu, většinu času pečka stojí - těsto v ní kyne) A tady jsou, jestli chcete, dva články (z mnoha) o dnešním chlebíku Co možná nevíte o chlebu, který jste si koupili
A druhý Konec českého chleba To všechno jsou důvody, proč si pečivo doma už dlouho pečeme sami.
Všechny potřebné suroviny se dají koupit v akci, i semínka, netřeba za ně dávat hromadu peněz, jak si někdo myslí
Kilový chlebík by vás měl vyjít asi na 12-15 Kč, podle toho, jaké suroviny použijete.
Přeju vám, ať se vám pečení daří

[Alžběta K]

Ahoj. Plánuji si koupit tuto pekárnu oplatí se koupit? Je docela malá, ale zaujala mě hodně. Budu i ráda za doporučení nějakých jiných :)

[masožravá palma]

My mame pekarnu uz cca 5 rokem. Letos jsme kupovali novou protoze po temer dennim pouzivani se porouchaly vnitrni prevody.

Cena pekarny se na domacim chlebu zaplati (elektrina, suroviny, samotna pekarna) cca do roka (opet v zavislosti na cetnosti pouzivani).

[Dadam]

Tuhle máme taky Co se týče výdrže tak největším zlem (pokud se forma nechá po pečení odmočit a nedrhne se drátěnkou) je řezání zapomenutých metliček v chlebu

[masožravá palma]

To jo, ale neni velky problem kontaktovat vyrobce a ten za pomerne nizkou cenu zasle metlicky nove.

[Dadam]

Tak ony se taky jedním zaříznutím nezničí...

Těžce offtopic otázka, ale co je to za trollovinu s tou Mars kamerou?

[masožravá palma]

Taky to mama objednavala cca po 3 letech rezani :D

Mars kamera je projekt z php, kdyz mi bylo 15

[cynic_asshole]

A co to zkusit bez ní? Rohlíky Šumavan

[User682]

diky. To se dost hodi.

gf

[cthulhu]

domácí pekárna je o tom, že doma vyrobíme domácí (tedy bez éček, starého rozemletého chleba atp.) chleba ve slušné kvalitě, chuti a hlavně v rozumném časové době (do 5min. suroviny a zmáčknout tlačítko), což se o ruční práci, kterou zde popisuješ, rozhodně říct nedá

[Pravák Bob]

Klasická domácí pekárna má nevýhodu že buď musíš z vykynutého těsta vyndavat metličky, nebo máš v hranatém bochníku díry, a to se mi moc nelíbí. Uhníst si těsto rukama, udělat bochník a upéct v troubě je mnohem větší požitek. Ale je s tím spojená práce, řekl bych až posilování

[Dadam]

Díry jsou menší když se tam ty metličky nějaký čas po vybrání nechají

[Azzurro]

Bohužel tam neběží linux, tak se sem tam kousne .

[Tom]

hlad je prevtelena zizen ;)

[Max]

jj a každá nemoc je jen zanedbané chlastání :).
Zdar Max

[Dadam]

My máme pekárnu už několik roků, ani nevím kolik (roků a pekáren - mamka si furt kupuje další ). Chleba pečem každý den, je lepší než kupovaný, levnější (počítali jsme to), díry po metličkách nám nevadí - na namazání si vezmem z druhé strany, děravý přikusujem k párkům . Počkej do konce června, mamce v Doně vyjde kuchařka, jmenovat se to bude myslím Pekárnománie. Narozdíl od receptů, které jsou uvedené v návodech peček a nedají se jest (!!!), tyhle prošly pečlivým vývojem a testováním (jedním z testovacích subjektů jsem i já ). Pokud bys chtěl ty recepty hned, tak tady. Možeš se optat i ohledně té pečky, s výběrem, údržbou a životností ti rozhodně poradí líp než já. Jinak dá se v tom péct nejen chleba, ale aj buchty, sekaná a tak... (testováno na lidech).

[Dadam]

Tak pokud byste chtěli, kniha už vyšla, koupit se dá tady, jmenuje se Pekárnománie - kompletní průvodce pečením nejen v domácí pekárně

[kyytaM]

Pouzivam uz zopar rokov noname z Lidlu (najlacnejsie, co existovalo) a funguje to spolahlivo. Dokonca nebol problem ani dokupit druhu teflonovu nadobu (jedna pre bezlepkovy chlieb, jedna pre normalny) od servisnej firmy (ani nebola draha).

[kralyk z abclinuxu]

Kamarádka to má (bezlepková dieta) a nemůže si to vynachválit. Onehdá jsem ochutnal aj normální chleba z teho (ne bezlepkovej) a bylo to teda chuťově delikatesa. Levnějc to ale určitě nevyjde. Dobrý na tý pekárně je, že to je bez práce, prostě vrazíš přísady a komplet to uhněte, upeče,...

[Dadam]

Levnějc to ale určitě nevyjde..

Počítal jsi to nebo odhaduješ?

[kralyk z abclinuxu]

Ta kamarádka to počítala, ale je pravda, že to je ta bezlepková verze, a tam to dělá hlavně cena bezlepkový mouky. Lepkovej bude levnější. A taky levnej chleba ze supermarketu je výrazně míň kvalitní. Takže ve výsledku je možný, že se to vyplatí...

[gtz]

že to je ta bezlepková verze

většinou to bývá z kukuřičné a žitné mouky a ty suroviny bývají dražší.

[User682]

zdravim,

toto me taky dost zajima. Zejmena pokud ma nekdo nejakou kalkulaci, co to celkove stoji. Idealne nejaka tabulka. Pripadne by se hodila nejaka casova pracnost.

Bezne jsme kupovali cvrcovicky chleba, ale ten se neda od Noveho roku uz moc jist. To same jsme odpiskali rohliky z Horovicke pekarny. Bejvavalo. Nejaka alternativa by se hodila.

gf

[masožravá palma]

Vypracuji presneji az dorazim domu a zkouknu suroviny.

Jinak co si pamatuji kdyz jsme to kdysi pocitaly, tak cena vychazela pro nejobycejnejsi chleb 10-15 Kc a kdyz se do toho pridavaly ruzne dalsi suroviny (syry, seminka atp.) tak na 20-25 Kc. Pracnost: 10 minut na sesypani surovin u obycejneho chleba. cca pul hodiny u chleba do ktereho se pridava smazena cibulka (pripadne jina surovina, ktera potrebuje predpripravit mimo pekarnu).

[Michal Wirth]

doma mamka pece v pekarne jiz nekolik let, mame asi takovou, je to jiz druha ... u prvni se rozbil michaci mechanismus (nevyplatilo se to opravovat), mamka je s touto zatim spokojena

jinak jeden normalni 1.3 kg chleba nas vyjde na priblizne 13 korun (vcetne el. energie), pokud se podari koupit levnejsi mouku apod., tak i mene

casove narocny to neni (priprava cca 10 min), pece se to samo 3.5 hodiny, zvladnu to i ja ... s receptem od mamky

chleba je moc dobry, IMHO lepsi nez z obchodu, nevyhodou je ponekud hranatejsi tvar a diry po metlickach (neni to ale nic hroznyho)

[cthulhu]

máme cca 2 roky SENCOR SBR 930 SS, tj. asi jedna z těch nejlevnějších. dělá co má, dá se programovat - zatím no problem. Kalkulace, jestli je o 59,8 halířů levnější chleba z Tesca, nebo domácí, naštěstí řešit nemusím, protože ta chuť je prostě dobrá.

[goliash]

Jako jeden ze svatebních darů jsme si vyžádali domácí pekárnu. Pekli jsme pořád skoro rok (zhruba každý druhý den). Teď je bohužel v reklamaci, protože se netočí hnětací háky. Chleba pečeme podle tohoto receptu a je výborný Vyjde levněji než kupovaný: elektřina (naměřena) 0,5 kWh (takže zhruba 2,50 Kč), suroviny odhadem 10 Kč na 700 gramový chleba. Výhody: máš chleba, kdy chceš, nemusíš chodit tak často do obchodu, je vždy čerstvý.

[PepaSFI]

pekárnu máme taky už pár let. Sice nepečem nějak často, spíš tak když koupený chleba dochází a nevychází to jet na nákup, ale celkově spokojenost. Je mi celekm fuk jestli to vyjde o pár halířů dráž nebo levněji, hlavní je že mám chleba čerstvý, dobrý a když se mi chce tak si můžu vymýšlet a ladit recepturu. Já teda ten chemický kupovat nemusím, máme tady v okolí pár dobrých pekáren co pečou chutný chleba ale na nákup jezdím jednou týdně a tak někdy chleba dojde a pak přijde pekárna vhod.

[pht]

Já peču chleba normálně v troubě. Je to trochu jiná dimenze a člověk se při tom hodně naučí. Když se mi nechce tak si zajdu na trh nebo do obchodu s dobrou pekárnou. Tam maj totiž obvykle lepší chleba než lze udělat v jakékoliv domácí pekárně.

[Dag]

Nám rozflákali pekárnu děti. V práci. Jinak dobrý. Vofšem, pokud vo něco jde, tak vo kvásek a spol. Tedy suroviny, O zbytek též, ale jsou to jen zbytky.

[kyknos]

Zkušenosti mám krátkodobé, takže o spolehlivosti hovořit nebudu. Ale chleba je výborný, nesrovnatelný s běžným komerčním hnusem. A čerstvě připravený chleba k snídani je k nezaplacení.

[Grunt]

Hele a zkoušel někdo péct normální chleba třeba v troubě a ošatce? Podle všeho to vypadá strašně jednoduše a teplý křupavý, kváskem zadělávaný chleba bych si teda dal.

[Dadam]

Ono je to pracnější, musí se to průběžně potírat vodou atd., stejně nám to obyčejně popraská. Navíc mně osobně nijak víc nechutná. Kváskový chleba se dá péct i v pečce, narozdíl od toho nekváskového se dá jest ještě třetí den.

[Grunt]

musí se to průběžně potírat vodou atd.

A to je problém? To kuře taky.

Kváskový chleba se dá péct i v pečce, narozdíl od toho nekváskového se dá jest ještě třetí den.

O to nejde, ale kváskový chleba líp chutná než když se do toho šoupne kypřící prášek nebo soda s podmáslím a konzumuje se pak jen se samotným oxidem uhličitým. Sám takové chleby pamatuju už snad jenom jako malé děcko.

[kralyk z abclinuxu]

No tak asi záleží, kolik máš času si s tím vyhrát. Hníst těsto v ruce a pak na to dohlížet v troubě je přecijen časově docela náročný...

[pht]

Ad "kváskový chleba" - "kvásek" je dost obecný pojem a dobrý chleba jde udělat z kvásku který si pěstujete několik let, tejden, nebo ho uděláte den předem z instantního droždí, nebo taky z žádného.

Ad potírání vodou během pečení - to je nesmysl. Můžete lehce potřít před pečením aby na tom držely semínka, případně lze během prvních několik minut pečení zajistit páru v troubě. (Kuře se taky nemusí potírat :)

Ad hnětení - ruční je práce, lze si to zjednodušit, nebo si koupit mixér s hnětacím hákem.

Co se týče časové náročnosti, chleba je o tom že se jednou za několik hodin podíváte na těsto případně s tím něco uděláte. Jednoduše to vypadá, ale jednoduché to není, je potřeba vědět jak to funguje uvnitř. Doporučuju třeba tuhle knihu nebo web.

[JaSel]

Zkoušel jsem to. Jako jeden z posledních pokusů jsem se odhodlal k tomu, spolehnout se na kvásek a nepoužít vůbec droždí. Výsledek byl chuťově výborný, na vzhledu je třeba ještě zapracovat.

Je to časově relativně náročné, takže jako zásadní problém se ukázalo vzpomenout si v pondělí, že mám založit kvásek, aby se do soboty stihl rozjet.

V porovnání s droždím to samozřejmě kyne výrazně delší dobu, na což by asi chtělo dát pozor, kdyby to člověk plánoval v domácí pekárně. Na nějaký automatický program na 3.5 hodiny můžeš asi zapomenout, za tu dobu to prostě nemá šanci vykynout.

Celé je to dobré hraní. Než si koupím pekárnu, tak chci umět udělat ručně kváskový chleba. Až to budu pořádně umět, tak dám dohromady požadavky na pekárnu a koupím si ji. Někde jsem četl, že to někdo třeba na kynutí na těch pár hodin vypne, pak zapne a dopeče, ale to mi nepřijde jako moc systémové řešení.

[rajcze]

nevim, tak treba pekarna co ma mati (nevim bohuzel typ), umi "odlozene peceni" - vrazis tam suroviny, reknes "zacni v 3:30" a je chleba v 8 na snidani takze to by se urcite dalo poresit timhle.

[pht]

To asi nebude úplně ono - před kynutím se to musí prohníst a počas kynutí lehce taky.

[Jan]

Ne ze by chleba z toho byl spatny, ale nekdo to tam vsechno musi dat a hlavne se na to musi vzpomenout. Zena ji asi pred dvema roky chtela a jestli jsme pekli jednou mesicne prvni rok - tak je to maximum, jinak jako lapac prachu a prekazec v pohybu vzhledem ke svym rozmerum funguje spolehlive.