Z jiného těsta

14.10.2006 16:48 | Přečteno: 1690× | MeaningOfLife | poslední úprava: 14.10.2006 16:49

Dovoluji si podělit se o pár receptů.

Pečené plněné rohlíčky v listovém těstě

Na 30dkg mletého hovězího masa použijeme ze zeleniny - celer naťový, cibuli, CELÝ pórek, papriku - kapii 3-4 ks, k tomu hrst strouhanky, majoránku, hodně sojové omáčky, kmín, vegetu, česnek - nemačkaný - jen nadrobno nakrájený.

Mleté maso osmahneme na pánvi, odstavíme, nakrájenou zeleninu (papriku, pórek, kapii, cibuli) osmahneme samostatně a také odstavíme. Mleté maso smícháme se strouhankou a kořením, poté smícháme se zeleninou. Touto směsí budeme plnit listové těsto, takže je vhodné, aby směs nebyla moc mokrá a teplá. Rohlíčky naplníme, propíchneme, aby z nich mohla utíkat pára, až se budou péct, potřeme rozšlehaným vejsem a posypeme kmínem, případně sezamem. Pokud vám zbyde těsto, lze vložit i salám se sýrem. Dovnitř k masu a zelenině lze přidat i kysané zelí. K rohlíčkům mám oblíbený špenát.

Poměr objemu zeleniny k masu před smícháním by měl být cca 2:1.

Grilované marinované maso

Při mých třicetinách jsem pozval kluky na následující grilované maso ... mně vyhovuje nakládat a grilovat krkovičku, pro někoho je možná moc prorostlá.
Na 4 porce dáváme: 2 vejce, 1 lžičku soli a kečupu, po půl lžičce ostatního: pepř, drcený kmín, majoránku, sladkou papriku, worcesterovou omáčku, obyčejnou hořčici, kari a vegetu. K tomu sojovou omáčku - té dávám skutečně dost, snad čtvrt malé lahvičky na těch mých 16 porcí. A česnek, kupovany je prý slabší, než domácí, já ho dal snad půl kila do té mé dávky masa = aspoň 4 hlavičky na 4 porce. Celé se to zalije olejem, díky němuž maso změkne. Doporučená délka naložení je 3 dny v lednici a aspoň jednou za den maso otočit.

Na konec jedna drobnost - Omáčka na špagety

Suroviny jsou: kečup, salám, česnek, tymián a bazalka. Nejdřív osmahnu salám, přidám rozdrcený česnek, kečup a nakonec koření.

Přivedla mne k tomuto zápisu chuť udělat anketu "od koho vám nejvíc chutná?"

       

Anketa

Komentáře

[Elvis]

Chybí tam možnost od sebe přece.

[vend]

Moje řeč!

[rajcze]

+1

[Heron]

Do té omáčky na špagety dávám anglickou slaninu a místo kečupu rajčatový protlak.

[vencour]

Jj, to když ji dělam pro sebe, tak slaninu taky můžu, nebo klobásu se sýrem. Kečup normální od Špaku.

[Billy The Pilgrim]

souhlas... protlak dela vazne docela dost velky rozdil... pokud mi hodne zalezi na cene, tak davam smes kecup+protlak max. 1:1... jinak se tam da nahodne (dle dostupnosti) narvat taky skoro cokoliv, co se prave vyskytuje na zahrade/v lednici. Moje oblibene dalsi prisady (ne vsechny najednou - to by bylo jak u pejska a kocicky ;o) jsou houby (idealni cerstve z lesa, ale staci i mrazene a nebo v nejhorsim i zampiony z plechovky), olivy (nejlepe bez pecky a nakrajet), v podstate jakakoliv mrazena zeleninova smes (chce to experimentovat, zalezi na pazravosti kuchare ;o), skoro cokoliv od more (nedoporucuju sardinky - rychle se rozpadnou a je z toho potom takova napul pomazanka ;o).....
Oblibeny trik - do omacky se da trochu vic vody nez je zdravo a testoviny nedovarime uplne. Nasledne se to smicha a necha jeste chvili povarit na hodne ztlumenem ohni. Testoviny do sebe trochu omacky natahnou a cele to pak je stejne teple.... Idealni, pokud chcete aby se na tom dobre rozpoustel syr ;o)

[xxxxxxxx]

nejvic mi chutna od sebe. varim rad, ale moje lenost dosla tak daleko, ze uz nevarim ani caj.

[geoRG77]

Ty rohlíčky vypadají dobře, asi začnu vařit

[vencour]

Nejvíc mne na tom deptá piplání se zeleninou, s čištěním a krájením.

[David Watzke]

Lepší je zajít do krámu a koupit si pizzu.

[medulin]

Myslíš ten koláč ze salámem?

[Max]

Ty tomu říkáš salám? Slyšel jsem už všechno, ale salám ještě ne
Zdar Max

[David Watzke]

Ne. Se šunkou, kečupem a sýrem.

[xxxxxxxx]

kdyz na picu tak jedine do italie. cesky nahrazky se ji neblizi ani inverzne a misto umikrovlnenej tescopicy bych radsi zral hlinu!

[David Watzke]

Jako třeba hnoje z Lidlu, to není pizza, ale mluvím třeba o Ristorante a podobných. Přece sis o mně nemyslel, že...

Kdybych pokaždý, když chci pizzu, cestoval do Itálie, rovnou bych tam mohl zůstat...

[Käyttäjä 11133]

To jsou pořád stejný hnusy. Když pizzu tak alespoň z normální pizzerie.

[David Watzke]

Nejsou, to rozhodně ne. Nejsem tak náročnej jako někdo. Heh, mně někdo bude vykládat, že jsem mlsnej...

[geoRG77]

To nás s kámošema minule taky napadlo... našli jsme v letáku ISIC pizzerku, kde je 2 za jednu na pizzu a šli. V první nám řekli, že slevy dávají jen v určitém čase, byla to tuším Pasta e Basta na Senovážném náměstí, přitom v prospektu o časovém omezení nic nebylo. Tak jsme šli dál a další pizzerka byla Karavella (http://restaurace.mraveniste.cz/cs/restaurace.php?id=3272), tam už to vyšlo. Sice se číšník tvářil divně a se slovy: "s vámi se dnes roztrhl pytel" nám donesl lístek. No volba padla na 4x Quattro Formaggi za cenu 2 , tu jím pořád a oba kámoši se taky shodli. No řeknu vám, že tak hnusnou Quattro Formaggi jsem ještě nejedl, nevím jestli to byla nějaká "pomsta" za ISIC, ale už bych tam k nim nešel... stejně jsme tam nechali každý 140,- a oni na nás takhle, ale třeba se pletu a ta pizza je tam tak "standardně" hnusná.

[Martin Viteznik]

Einstein naproti Švandově divadlu. No problemo, i při platbě kartou, přes poledne tam snad nikdo jinej než studenti nejí . A platí i na saláty a těstoviny...

[vencour]

V Praze občas berem pizzu z Pizza Go home na IPáku. je možné vzít i 20 kupónů za 500 a máte "druhou zdarma". Zajdu si tam, za 15 minut ji přede mnou udělaj a dá se ... mně šmakuje Čtvero ročních dob a sýrová, manželka je na šunkovou.

[Bubak]

Hehe, nejlepsi tam je tak kolem pul ctvrte rano, kdyz clovek ceka na petsetpetku.

[xvasek]

Který supermarket má lepší pizzu tady ve Zlíně naštěstí řešit nemusím. Rozvoz tady mají tři pizzerie zdarma (platí se zpravidla jenom 8kč za karton) a přivezou mi teplou výbornou pizzu z vlastnoručně dělaného těsta za cenu někde od 80kč. Když to srovnám s tím tvým Ristorante za 50kč (která má skoro jenom poloviční hmotnost a navíc jsou to mleté ohryzky a starý čínský papír), tak opravdu není nad čím přemýšlet...

[medulin]

Ja raději něco bezmasého.

[Robert Krátký]

Zkus někdy místo kečupu (protlaku) čerstvá rajčata nebo rajčatovou konzervu. K tomu stejné bylinky, ale čerstvé.

[vencour]

Jj, děkuju, přesavědčili jste mne. Za pokus to stojí. Mhmmmmm

[mischi]

Jestli můžu doporučit receptík, ne vůbec složitý. Jedná se o domácí gyros. Koupíte

- tortily od Vitany (chutnají mi zatím nejvíce),

- koření na Gyros od Vitany,

- kuřecí nebo vepřové maso,

- hadovku (okurek),

- černé olivy (nejraději mám Seville Premium),

- jogurt Activia (může být i klidně jiný bílý, ale tento chutí vyhovuje do salátů)

- a salátové bylinky Avokádo-Zelená zahrada.

Nejdřív příprava dresinku: hadovku nastrouháte na hrubo, posypete salátovými bylinkami, přidáte na kolečka nakrájené olivy, zalejete jogurtem a promícháte.

Teď maso: maso nakrájet na drobné kousky, posypat dostatečně kořením na gyros (raději víc než míň) a osmahmete na pánví (nejlíp teflonové) na polévkové lžíci oleje. Já mám na to speciální grif, kdy si maso nachystám na protilehlý konec pánve a nadhodím ho... no, netrapte se tím. prostě ho osmahněte, aby bylo trošku suší.

No a pak už stačí jen ohřát tortilu, dát kopeček masa a zalít dresinkem. Tak hodně zdaru a dobrou chuť ;o)

A bacha, docela to cintá (nebo, že by byla jen já takové prasisko?)

U nás doma se tato dobrota jí nejméně jednou za 14 ní. mischi