Hledání a nákup kvalitního čaje

17.5.2011 13:48 | Přečteno: 1853× | Tea | poslední úprava: 17.5.2011 13:48

Citace z knihy Vše o čaji pro čajomily, Karel Valter, 2000, Spolek milců čaje.

Strana 25: "Při hledání nějakého kvalitního čaje si zběžně prohlédneme obchod a díváme se, jak je čaj uložen, zda se v témže obchodě neprodává nebo dokonce nemele i káva a jestli se tam nekouří. Nechceme přece pít čaj s kávovou nebo nějakou strašidelnou cigaretovou příchutí."

       

Obrázky

Komentáře

[helb]

Zrovna mám na cestě balíček „vzorků“ z Číny, tak snad u toho nemleli a nekouřili… :)

[Bedňa]

Tak to by tam môhlo byť ešte nejaké sperma

[Liborek]

To mi trošku připomnělo historku, jak kamarád někde v Maroku narazil na lokálního výrobce hašiše.

[Bedňa]

[robotics]

Já si kupuju čaj v čajovně kde zároveň prodávaj knihy.

[Petr Tomášek]

No, hlavně když tam ty knihy nemelou.

[pavlix]

A nekouří.

[Mandarinka]

No bacha na to, hromady knížek v antikvouších smrdějí z tohoto důvodu jako tchoř.

[pavlix]

Bacha na to, taková zkouřená knížka...

[Ondřej Profant]

Jo to je moje oblíbená kniha :)

[________________]

Ja si kupujem čaj v čajovni cestou od Tesca na Šafko. Výborná kombinácia je zmes ženšeň - ginko - guarana. Ale inak som skôr na energy drinky a rôzne smart drugz.

[pools]

"kupuju čaj" a "ženšen-ginko-guarana" mě osobně dost děsí. Když už jsi začal tak já nepohrdnu nějakým ostřejším světlým pu-erhem, mám rád čerstvé darjeelingy (většinou prvosklizňové mám nejraději, ale záleží na sezóně) a pak japonské gyokuro, nebo tamaryokuchu

[Petr Tomášek]

Ty čaj kradeš?

[pools]

dostávám

[AraxoN]

Myslím, že skôr narážal na rozpor medzi "čaj" a "ženšen-ginko-guarana". To druhé je niečo ako "ovocný čaj", t.j. listy čajovníku to nikdy nevidelo.

[Grunt]

Pěstuje.

[Dr.Watson]

Hm. Vzhledem k tomu, že denně vypiji cca 3 litry je mi přednější cena. Nj. Já vím... A zase nesnáším vícenálevové čaje. Nechápu je. A můj pes zase nechápe mne.

[pools]

No já bych zrovna nepil čaj po litrech... Ale jestli piješ nějaký sušený noviny s barvivem, tak to bude asi jiná . Jinak jestli piješ opravdu čaj po litrech, tak se ti jistě vyplatí kupovat to za velkoobchodní ceny a tam už to tak strašné není...

[phr]

Hm, a to se dá kde ? Nějak jsem za celá dlouhá léta neobjevil spolehlivého dodavatele s ustáleným sortimentem (Oxalis znám, ale ten má v černých a zelených čajích dost úzký výběr).

[pools]

http://tea.cz/spolek/index.php?toc=fullshop Osobně oxalis obcházím velkým obloukem a křižuju se při tom (a to nejsem věřící!), ale ta firma porušuje snad všechny zásady pro skladování čaje co existujou...

[phr]

Díky, to nevypadá zle. Můj oblíbený černý keemun ale taky nevedou. Mají nějaké zvláštní podmínky pro velkoobchodní nákup ? DIČ mám.

[Petr "Glubo" Sýkora]

Ještě přidám Teanet a Lu Yu. Jaké maji velkoobchod. podmínky nevím, jelikož u obojího nakupuju přes čajovnu, ale jsou vstřícní, tak bych se nebál napsat mail/zavolat.

Mé zkušenosti jsou takové, že Teanet má o trošku vyšší ceny, zato vyšší kvalitu. A i Lu Yu mi přijde lepší, než milci čaje. Jde o čistě subjektivní dojem, daný několika lety pití čaje a řešení zásobování čajovny.

[robotics]

Jo a nedávno sem s jednou ženskou seděl v čajovně a já ji říkal, že si kupuju čaj Roibos a ona mi řekla že to není čaj, ale křoví . Tak jak to je?

[Mandarinka]

No je to z nějaké jihoamerické rostliny, iirc, čili podobně jako Maté. Ale slyšel jsem, že v některých provozovnách to (Roibos) prodávají jako "červený čaj" :)

P.S. Taky jsem šťastný barbar: krabicový ceylon nebo earl a šup tam s cukrem a citrónem.

[pools]

červený čaj je povětšinou označení čínského černého čaje, jinak roibos je hnus a ne čaj

[Mandarinka]

Čaj to není (v podobném smyslu jako nejsou "čaj" bilinné nebo ovocné směsi), ale hnus bych tomu neřekl. To spousta ortodoxních čajů je něco, co bych nazval humus (i tak chutnají - vlhknou prstí, mechem, kapradím etc, heh). Kdeže starej dobrej roibos :)

[J. M.]

To jsi měl asi nějaký hnusný rooibos.

[kralyk z abclinuxu]

Pickwick

[J. M.]

Jihoafrický keř, ne jihoamerický. V afrikánštině (jazyk JAR, který má základ v holandštině) rooibos = red bush, tedy červený keř. Podobně jako příbuzný honeybush, medový keř. A v angličtině je rooibos skutečně známý jako „red tea“, tedy červený čaj, ale myslím, že v češtině se to označení nepoužívá, respektive se to spíš někde píše jen v nějakých překladech z angličtiny. Nicméně jako „čaj rooibos“ se označuje běžně (i v angličtině se občas píše „rooibos tea“), stejně jako se slovo čaj vyskytuje třeba ve spojení „ovocný čaj“, který s čajem taky nemá nic společného. Takže jde asi o to, že slovo čaj má dva různé významy: jednak striktně produkt z lístků camellia sinensis, jednak obecně výluh z něčeho, určený k pití.

[robotics]

Ale ten rooibos má stejné účinky jako zelený čaj. Takže pro mě, je to čaj ... a chutná mi .

[Grunt]

Zelený čaj (jasmínový nepočítám) má nějaké halucinogenní účinky?

[robotics]

Když si do něj přidáš pár lysohlávek tak ano . Prostě na mě působí jako zelený čaj, tedy, že mi dodá energii a nechce se mi spát .

[J. M.]

Což je dost zvláštní, protože rooibos na rozdíl od čaje neobsahuje kofein...

[Petr Tomášek]

Třeba je to jen psychický

[Grunt]

Asi jo. Já po libovolné čaji zachrápu jako malé děcko.

[robotics]

Asi to fakt bude psychické.

[J. M.]

Asi ano. Ten článek zmiňuje obsah vitaminů, minerálů, antioxidantů v rooibosu, ale to jsou spíše dlouhodobější pozitiva na lidské zdraví než nějaký okamžitý povzbuzovák. Navíc přímo pasáž „pro dospělé“ zmiňuje „Je možné ho pít během dne i večer, dokonce i v noci, zklidňuje organizmus a nespavost nehrozí“. Čili by měl spíš zklidňovat než probouzet...

[J. M.]

Dokonce přímo píšou, že je dobrý pro léčbu nespavosti...

[Mandarinka]

Proč ne jasmínový? Má to implikovat, že to není zelený čaj, nebo to má implikovat, že po něm ty halucinace být můžou? :)

[Grunt]

že po něm ty halucinace být můžou

[Petr Tomášek]

Je bylinkový čaj čajem, nebo ne?

(Aneb podívej se do slovnkíku pod heslo polyvalence...)

[pools]

Bylinkový výluh máš jistě na mysli? Jen počkejte, až si toho všimne EU! Dopadnete jako pomazánkové máslo všeci!

[Aldagautr]

jedinej poradnej caj je jagertee od raunikaru

[pools]

Já mám raději teda v tomhle případě Kladivo na čarodějnice - povaříte bílé víno s mletou kávou a dolijete vodkou. Podávat mírně teplé

[lukove]

no poviem vam od srdca ze vam zavidim ze ste mnohi tak skuseni v tejto "cajovej" oblasti... to ja si skocim pred dom do zahradky "natrham", metu alebo feferminc ci ako sa to vola a variim.. a je to uzasna chut a vona ...

[Mandarinka]

Překvapivě pitelná je taky saturejka nebo meduňka (ale ta se asi už pije spíš pro léčivé účinky).

[J. M.]

Já si tedy meduňku občas přidám do zeleného čaje, místo máty... Ochutí ho podobně jako citronová tráva.

[Grunt]

meduňka

Čerstvou jsem si nedávno naškubal a nadrtil. No větší hnus jsem ještě nepil. Sušená (resp. možná i čerstvá ale nedrcená, ještě jsem nezkusil) vcelku ujde a možná by to chtělo vymyslet nějaké zajímavé kombo. Zkoušel jsem i vykuřovat, ale to s výsledky ještě negativnějšími. To budu ještě muset nějak do-vymyslet (pravděpodobně skrze nějaký plátek nebo tak).

[manasekp]

cerstve bylynky do caje nesmis drtit, pak se v tom moc projevi nejake to zelene barvivo a jine pachute. Medunkovy caj varim z celych cerstvych listu a je skvely

[Grunt]

Jo no, ale i tak mi to moc nechutná. S cukrem je to ještě hnusnější, ale třeba s něčím zkombinované by to nemuselo být tak špatné. Jinak obecně meduňku doporučuju před spaním.

[Michal Fecko]

Nikdy nefajcite caj...

[Petr Tomášek]

Zkoušel jsi to?

[Bystroushaak]

Já někdy v sedmé třídě, nic moc, i když ovocný měl zajímavé vůně :)

[Liborek]

Na jednom večírku z toho několika lidem nebylo vůbec dobře. Ale pravda, kouřilo se to z vodní dýmky.

[Petr "Glubo" Sýkora]

To mi připomíná, když v naší dýmkárně proběhlo "štamgastovo tajemství". Kdy to bylo trochu obráceně, nejdříve se spálil černý tabák na uhel, pak se z něj udělaly dva nálevy "puerhu", pak se opět dal do korunky... Zvláštní bylo, že ten "puerh" dokonce chutnal trošku po nějakejch spotřebních shu puerhech.

[Mrkva]

Piju buď tohle, nebo Maté, Gunpowder, Puerh od Oxalisu a nějak extra to neřeším. A taky žiju :)

[robotics]

Je pravda, že do pytlíkových čajů se dává ten největší zbytkový odpad?

[davadu]

Do papírových pytlíků, kde není vidět obsah se dává tzv. zlomkový čaj. On to není úplný odpad, ale není to extra kvalita.

Pokud mám správné informace, tak např. Oxalis dodává tzv. druhou až třetí jakost, což znamená, že když ten sypaný čaj vylouhujete, tak dole zůstanou zbytky čaje, pokud louhujete přes bambusové čajítko. U první kvality se to nestane.

[jozka]

Je to to, co zbyde po uklidu ve skladisti

[PetrHL]

No já mám nejraději takový ten English Green tea. Je to zabalené v nějaké fólii, taková kolečka. Ten mi moc chutná. Jsem toho schopen vypít 2 litry za den, ale pak nemohu spát .

U nás v Nera máme na náměstí obchůdek ode prodávají různé sypané čaje. Měli tam i Puerh (nebo jak se to píše), tak jsem si zkusil jeden sáček vzít. Udělal jsem si ho, ale nevypil. Když jsem si k němu přivoněl, vrátil jsem se do svého mládí. Úplně stejně to vonělo u dědy v holubníku . Chuť se taky dala až na ten děsný ocas jak kdybych žvýkal holubí trus . Možná jsem jej špatně připravil, s přípravou čajů nemám žádné zkušenosti. Nebo to byl nějaký zmetek. Nevím. Ale opravdu jsem to nemohl vypít. Ještě tam minimálně půl sáčku mám .

[davadu]

Tak on PuErh je dost specifický svou vůní a chutí. Kolega tomu říkal ropa. :D

PuErhů existuje dost druhů, ale většinou se vyznačují výraznou vůní a chutí, některým připomíná např. konírnu, jiným čerstvou zem a podobně.

[Mandarinka]

Známý tomu říká starý ponožky. A jedn takový jsem pil, co takto fakticky smrděl, jako propocené špinavé ponožky po celodenní túře. Vzhledem k tomu že nejsem expert, nemám tucha, jestli to tak mělo být, nebo byl prostě zkažený :D

[pools]

u nás se říká, že puerh chutná jako kostelní podlaha => a právě proto je tak super

[Grunt]

Nechutnají tak všechny. Mám tu kupř. cosi co se deklaruje jako Pu-Erh a to mi chutná úplně jako kafe (tzn. z mého pohledu je lejno ještě zlaté). Jinak jsem míval takový zelený a ten měl parádní chuť - rybina nebo bahno z rybníku. Dokonce jsem ho míchal s párkrát přelitým jedno-nálevovým jasmínem (vylije se hořkost a už má jen takovou plechovou dochuť) a kombinaci nazval Čínské rybníčky. Chutnalo to úplně jako když jsem byl malý a spadnul do rybníka.

[Bystroushaak]

Já jsem si na zelený čaj navykl v podobě sypaného "Gun powderu" z Kauflandu. Je zajímavé že od prvního hrnku který jsem vypil mi zachutnal i přesto, že předtím jsem čaj zásadně sladil a citrónoval.

Později jsem vyzkoušel zelený čaj s opuncií, bílý čaj (časem mi přestal chutnat) a teď jedu už asi rok na Senche satsumě. Nakupuju ho většinou za cca 100kč na dva/tři měsíce v obchodě s čajem, kde ho nabírají z takových těch velkých sklenic, takže kafe, cigarety a zkouřené knihy v něm nejspíš nejsou :)

Čas od času zkusím něco nového (hlavně z oblasti zelených čajů), poněkud blbé ale je že minimální dávku kterou prodávají tvoří většinou 50g za cca 50kč.

Jinak bývalý spolubydlící na kolejích, to byl odborník, měl na to konvičku, tácek, šlehátko, chodil pravidelně do čajovny hrát GO a zkusil kde co. Já piju klasicky jednu lžičku zalitou horkou vodou, takže jsem vlastně taky čajový barbar :)

[Abina]

Kvalitní čaje se dají sehnat i přes www.fair-bio-caje.cz

http://www.facebook.com/FairBioCaje

[Petr Tomášek]

Tak nevím, jsem docela příznivcem „Fair-Trade“, ale rozhodně tyhle věci kupuju tam, kde se dá důvodně předpokládat, že se skutečně jedná o Fair-Trade a ne nějaký marketingový blof. Takže přes eshop bych něco takového určitě nekupoval...

[pools]

SMRT FAIR TRADE!!!

[Xóža Hňabaj]

na fair trade někdo férově vydělá. Ale ten ind, co s celou rodinou čajové lístky sbírá za pět dolarů na den to není.

[Petr Tomášek]

No, u těch čecháčkovských fair-trade k tomu taky nemám moc důvěru (lépe řečeno, měl jsem důvěru, když ještě byl obchůdek v Praze na Vinohradský ulici, protože jsem znal lidi, co za tím stáli).

Ale např. od známých němců, co se tím zabývají vím, že to mají docela dobře zorganizovaný a že tam kontrola je docela vymakaná.

[pools]

O to nejde jak je to organizované - jde o to co je to za sračku z ekonomického hlediska...

This is the real difference between fair trade and free trade. Fair trade is rigging the market in favour of friends and denying others the right to do business on equal terms. In any normal sense, it is unfair.

Times

[Ondrej 'SanTiago' Zajicek]

Az na to, ze odkazovany clanek se 'fair trade' vubec netyka. Tyka se celnich barier, kvot a volneho trhu, coz jsou naprosto nesouvisejici (ortogonalni) temata s 'fair trade'.

[pools]

No já myslím že daná věta fair trade zcela vystihuje. Prostě je to křivení trhu ať chceš nebo ne...

[Ondrej 'SanTiago' Zajicek]

Proc by to melo byt pokriveni trhu? Proste vyrobky splnujici parametry 'fair trade' maji pro spotrebitele vyssi hodnotu, a tak jsou ochotni za ne platit vic. Standardni trzni chovani.

[Mandarinka]

Proc by to melo byt pokriveni trhu?

Klaus to řekl :)

[pools]

http://www.suite101.com/content/limitations-of-fair-trade-for-producers-a137202

snad uz to bude tentokrate spravny odkaz

[Petr Tomášek]

Ten trh je dávno pokřivenej.

[Liborek]

Co jsem viděl čajovou plantáž, tak Indové dělali dozor, "střední management" a průvodce turistům a vlastní čaj sbírali většinou Bangladéšané, Nepálci a Filipínci.

[Jakub Lucký]

Na Lance sbírají čaje Tamilky (tedy indky)

[Grunt]

BTW: Když už jsme se dotkli, tak pěkně čaje, možná by mi tady někdo poradil kde (popř. jestli vůbec) by se někde nedalo sehnat víko od gajwanu. Už jsem zas rozflákal další a začínají se mi tu pěkně kupit.

[pools]

Bohužel mám s gaiwany stejnou potíž... Mi s nima ale fláká o zem sestra...

[hfechs]

Jo to znám , tohle dokáže vždycky zkazit den... Řeším koupí nového gaiwanu, staré víko když tak slepím vteřiňákem a vystavím si ho na poličku padlých ;) (jako ono... kdysi... sem s takovým lepencem čaj chvilku i dělal, na kvalitě to poznat nešlo, ale nebude to asi vůbec zdravé - ty kyanidy, či co v tom je...).

[pools]

Jsou lepidla na keramiku co se přepálí v peci a ty by měly být ok, otázka jestli máš přístup k peci co dokáže pár tisíc stupňů ;)

[Grunt]

Tak teď ještě pro změnu bílé keramické síto na takové ruce. Ruka je v pohodě, ale to síto už jen tak z poloviny. Lepit to opravu nebudu, protože když se to zlomí, tak právě ve spoji (už to bylo jednou lepené). No bohužel se mi to nikde u nás nedaří sehnat. Jinak víka od gajwanu se mi většinou rozletí na spousty kousků. To už bych ani neslepil.

[Grunt]

Jinak já si z nich udělal takové větší hrníčky. Akorát gajwan je fakt nejlepší, když se v něm cedí nějaký ten čaj a i když něco jde pít i bez toho víka, tak už se mi opravdu nechce cedit moc mezi zubama.