Jak v dnešní době rozumně jíst? (diskuse)

[Aziat]

No predsa v MCdonalde - menu Zahradny salat k tomu ovocny pohar a vodu Vittel....

[kralyk z abclinuxu]

Hmm,... to je až od 10:30 výš, takže to bych si musel koupit nějakej větší salát, třeba ten caesar s kuřetem. To už jsme ale něco přes stovku a je otázka, jestli to je adekvátní cena za tak relativně malý jídlo (dá se z toho naobědvat?).

[Aziat]

Ja rano do seba nedokazem nic dostat - jedine par deci vody a jednu - dve paradajky. Na obed uz spominany salat s ovocnym poharom a nesladenou vodou. Na veceru zvycajne orechy (s mierou). Mam sedave zamestnanie a keby som jedol maso denne, mal by som coskoro problemy s travenim, bol by som viac ospaly a nemohol by som sa tak sustredit. Kedze som nefajciar a nepijem ani kavu snazim sa udrzat svoje telo fit jedlom - a cuduj sa svete v MCdonalde sa mi nestalo zeby bol salat stary, mdly ci horky - vzdy je cerstvy.

[kralyk z abclinuxu]

Ok, vyzkoušim a uvidim Rozhodně ty saláty vypadají líp než ty cheeseburgery a podobný s**čky...

[Grunt]

César salát je tak oblíbený, protože není moc komplexní, rychlý, na suroviny nenáročný a i lama dovede v rámci možností udělat stravitelnou verzi (není tak jednoduché ho pokazit). Použij Google pro začátek. Člověk s grifem by ho teoreticky měl zvládnout tak za 10 minut ze surovin co jsou v ledničce. Kdybych máti řekl co za to chcou v Mekáči asi bych ji rovnou mohl křísit (má zahrádku s čerstvým rostoucím salátem v zemi).

Co se týče Mekáče, šíří se o něm různé pověry. Co je pravda a co ne to nechám na úsudku zdravého mladého a nehladového člověka. Nicméně je pravda a všichni se shodnou na tom, že Mekáč je průmyslová výroba stravy, takže se vším co k tomu patří včetně lží a iluzí (moderně zvané reklama) o tom co jíš a z čeho je to vyrobeno.

[Jendа]

César salát je tak oblíbený, protože není moc komplexní, rychlý, na suroviny nenáročný a i lama dovede v rámci možností udělat stravitelnou verzi (není tak jednoduché ho pokazit).

Platí pro něj princip salátové superpozice? Pokud ne, pak rozhodně není dobrý pro lamy.

[Grunt]

Pro všechno jídlo co dělám já platí princip superpozice. Všechny potřebné ingredience se mi nesejdou doma nikdy. Zas to má výhodu v tom, že nikdy nejím to samé, ale pokaždé mírně odlišnou verzi Ale je fakt, že pro Césara aspoň nějaké minimum potřebuješ.

[Fluttershy, yay!]

Pak to dopadá jako "suši" podle českého socialistického bulvárního časopisu pro ženy: místo nori šunka nebo zelí, místo vnitřku kus buřtu a rýže úplně obyčejná.

[Grunt]

Takhle by to udělala moje babička. Akorát rýži by nahradila kysanou kapustou. Mimochodem suši je další velice dobrý příklad.

[=^..^= AmigaPower®]

sushi

[Fluttershy, yay!]

To je izolepa? o_O

[Bedňa]

To máš recept od babičky?

[=^..^= AmigaPower®]

Ne, od Roumena. Ale můžu tě od ní naučit španěláka z krkovice pro pořádný chlapy Jen dneska už normálně neseženeš tak velký fláky Teď sem dělal takový menší...

[Bedňa]

Tak to vyzerá moc dobre, varenie ti ide pozri rubriku hľadáme kuchára

[kotyz]

Spíš ať napíše pár blogů o vaření...

[pavlix]

+1

Jsem ochotný odměnou pozvat na výsledné jídlo :).

[Heron]

César salát je tak oblíbený, protože není moc komplexní, rychlý, na suroviny nenáročný

Přičemž je obrovský problém (alespoň tady) najít restauraci, kde jej umí.

[Grunt]

Proto je nejlepší když si ho jednoduše připravíš sám. Sám víš jak ti nejlíp chutná a tak si ho i můžeš připravit (třeba s vlastnoručně udělanou majonézou jsem ho fakt nedával — a nebo je také dost možné, že ji prostě udělat neumím). A také je to dobré k všelijakým posezením jako docela chutný zákusek.

[Heron]

Souhlas, domácí majonéza není problém. Ale zase doma běžně nemám parmezán nebo ančovičky.

[Grunt]

parmezán

Nemůžu.

ančovičky

Též moc nemusím.

Problem solved.

[Thorby]

ja na raňajky do seba hodím pomixované ovsené vločky s trochou kokosu, teplého mlieka a troškou kakaového prášku. Jedna dve paradajky by mi možno stačili na prežitie cesty do práce a tam by som sa musel najesť niečoho serióznejšieho...

Ohľadne toho MCD musím dať za pravdu. V čerstvosti strčia do vačku kdejakú reštauráciu...

[Grunt]

V čerstvosti strčia do vačku kdejakú reštauráciu...

Také záleží na tom jak tu čerstvost udržují.

[Thorby]

pomocou smetných nádob...

[Peter Golis]

Skladujú v nich tovar pred podaním zákazníkovi? To nie, skôr by som tvrdil niečo o malých dávkach gamma ktoré sa na toto používajú desiatky rokov. V spolupráci s zberom nezrelých častí rastlín a riadeným dozrievaním s etylénom. Chuť tomu nasvedčuje, a dochuťovadlá je tam cítiť vo veľkej miere.

PS: módne trendy ma netrápia. Žlčník som si cítil v 14tich. A chuťové bunky mi neodumreli.

[Grunt]

Co to je?

[Jendа]

Odpadkové koše. Ty neumíš maďarsky?

[Grunt]

Už jo.

[Adam]

Ty neumíš maďarsky?

Som Slovak a urazil si ma... Je jednoduche si kopnut, ze?

[Fluttershy, yay!]

Successfull troll is successfull.

[SKK]

Sme všetci utajení slovenskí nacionalisti, akoby nás jedna mater mala, také nevieš? Či tých šarvancov Detvy ozrutných Poľana na tých prsiach mohutných nenosí a nenadája? Šak nech sa zastaví u nás v krčme, dáme mu do nosa a bude!:))

P.S naša Božka, čistokrvná východniarka, nazýva smetnú nádobu "kojtajner" a tak som došla až k nášmu národnému bardovi:)), nech ich tam šľak trafí

[Bluebear]

+1 Geniální!

[SKK]

ako všetky moje asociácie:)))))))))))

[Jendа]

Půl litru vody v ceně hamburgru? Proboha proč?!

[Dalibor Smolík]

Tenhle pokus s jídlem od McDonald's stojí za shlédnutí (anglicky). Komentář netřeba

[Jendа]

Jaké je conclusion kromě toho, že vyrábí sterilní hranolky?

[Dalibor Smolík]

Je pravdou, že člověk moc možností dnes nemá, co se týká nabídky jídla, ale na druhé straně by měl přemýšlet, co do sebe souká. Nevím, jestli je ten pokus na Youtube fake, ale rozhodně při jeho shlédnutí napadá souvislost výběru způsobu stravování s celkovým zdravotním stavem obyvatelstva.

[Fluttershy, yay!]

Jenže to tak nějak nenaznačuje právě ten pokus, nýbrž onen dokument — toho žvance z rychlého jídla se člověk moc nenají (o živinách nemluvě) velké kvantitě (zde stojí za zmínku, že u nás je to předražené, v USA je to naopak to prakticky nejlevnější) navzdory.

[kralyk z abclinuxu]

Jaké je conclusion kromě toho, že vyrábí sterilní hranolky?

Imho celkem žádné. Existují nicméně jiná videa, blogposty atd. ukazující 10 let staré burgery ve slušném stavu.

V té souvislosti doporučuji tento článek, autor ukazuje, že ty burgery sice skutečně mohou vydržet velmi dlouho, nicméně úplně stejně vydrží i domácí nebo jakýkoli jiný burger stejné velikosti, čili není to kvůli nějakým zlým konzervantům apod., ale prostě proto, že to maso se komplet vysuší. A je známo, že sušené maso je hodně trvanlivé.

[Dalibor Smolík]

No, já to video považuji trochu za nadsázku, pravdivost si nemohu ověřit, princip "vysušení" jídla může skutečně fungovat, jen si nejsem jistý, že by k němu došlo v uzavřené sklenici.
Problém výživy je však trochu jinde: ve velkovýrobě potravin, která se stále vzdaluje od tradičního způsobu obživy, tj. vznik potravin na farmách (domácí vejce, brambory atd.) za účelem zlevnění a větší dostupnosti těchto potravin. Viděli jste film Křidýlko nebo stehýnko s Luis de Funesem? Tam už před 40 lety tenhle problém dobře vystihli. Ta stehýnka se vyráběla průmyslově, z umělé hmoty . Trochu je to dneska o tom. Jaký dlouhodobý důsledek to bude mít na zdraví lidí, na plodnost mužů i žen, na odolnost proti alergiím a jiným nemocem .. to vše ukáže čas.

[Marcela*]

Naštěstí už jsem po večeři...

[Heron]

Upřímně řečeno by mě zajímalo, proč ty ostatní hranolky tak rychle pojdou. Hranolky jsou vlastně prosolená a teplem sterilizovaná brambora (tady je dvakrát omyje, předsmaží a ještě zmrazí). Solení se běžně užívalo jako konzervant a sterilizace teplem jakbysmet. Tak co tam má plesnivět a hnít?

[pasmen]

Co se masa týče, nikdy mě nezklamal Globus. Takže pokud to jde, maso kupuju tam. Jinak vzhledem k tomu, že potřebuju akutně zhubnout, tak jsem najel na "dietu". Už měsíc jím do oběda úplně normálně, ale odpoledne už víceméně žádné sacharidy (teda pokud mě zrovna nečeká sport). K večeři jen čerstvá zelenina a kus grilovaného masa (kuře, krůta, ryba). Za ten měsíc mám dole 5 kg a hlad jsem zatím nezažil.

[kralyk z abclinuxu]

Aha ok, díky za tip. Já jsem hubenej dost, hubnout víc bych rozhodně neměl

[fatroll]

Aj keď si chudý, stále môžeš byť tým, na čo majú v angličtine rozkošný výraz "skinny fat". V takom prípade by schudnutie takého prebytočného tuku nevadilo, skôr naopak (prípadné pindy okolia, že si nejaký pochudnutý by som riešil nejakými 5-10 minútami jednoduchího silového cvičenia s vlastnou váhou každý druhý deň)

[Michal Kubeček]

Globus - aspoň ten v Čakovicích - můžu taky vřele doporučit.

[SVK a SKK]

kralyk, pri štyroch chlapoch a zamestnaní sa človek naučí variť úsporne. Takže: kúp si kura.Odkosti ho. Z kostí môžeš urobiť polievku, pridáš restovanú zeleninu a rezance ( nudle), prípadne si urobíš do nej krupicové halušky( výživné a sýte). Mäso nakrájaš na rezance. Zľahka orestuješ na oleji, pridáš zmes čínskeho korenia, prípadne si vyrobíš zmes vlastnú z trošky kari korenia, chilli a pod., pridáš mrazenú zeleninovú čínsku zmes( stačí aj ten lacnejší druh, keď nechceš mrazenú, narežeš si na rezance mrkvu a inú koreňovú zel, čínsku kapustu, pór), trochu sójovej omáčky. Kocku zeleninového bujónu( pozor, už neprisáľať.) Dusíš spolu, zľahka podlievaš. K tomu uvaríš ryžu.Fantázii sa medze nekladú, môžeš do mäsa pridať aj napr. zvyšok ananásového kompótu.

Alebo si kúpiš v mäsiarni trochu bravčového- karé bez kosti. Nech ti to tam narežú na plátky, zľahka vyklepeš, posolíš, pokoreníš, trochu poprášiš červenou mletou paprikou, nakrájaš na kolieska cibuľu, papriku, paradajky,zemiaky , na plátky slaninu - Mäso môžeš najprv orestovať rýchlo na oleji ( tým sa v ňom udrží šťava). Potom vrstvíš: mäso, cibuľa, zelenia, slanina- poradie aké chces. Zaleješ pohárom vody, tak aby si to mal trochu utopené a dusíš, kým všetko nezmekne. Môžeš si k tomu ešte dovariť zemiaky.( Môžeš to dusiť v rúre, remoske, ale aj na sporáku).

[Aziat]

ja taketo recepty milujem :D varim to hodinu - dve a potom to za desat minut zjem a pol hodiny po tom umyvam riady :D Dakujem neprosim. Radsej dobre umyty a cerstvy raw food bez pecenia, varenia ci restovania

[SVK a SKK]

to práve nie je na dve hodiny, trochu sa zdržíš s tým rezaním, ale inak sa to robí samo, pre človeka, ktorému všetko vždy prihorí je výborná vec remoska:).. nemusí sa na to dávať mimoriadny pozor, pokiaľ sa nezabudne, že sa to pečie

a mimochodm, ak budtet mať tú remosku, tak mám zlepšovák na tvarohový nákyp( žemľovku), nacápe sa to raz-dva a dá upiecť

[Aziat]

a zasa daco chces piect :D raw food je najzdravsi...

[SVK a SKK]

smažiť a "piecť" resp. dusiť v remoske je rozdiel... oleja(tuku) stačí minimum, zelenina pustí šťavu

[SVK a SKK]

z ďalšej generácie máme v rodine väčšinu chlapcov od počítačov,od istého veku sa pojedanie tých kúpených hotových vecí prejavuje na pomere svalovej hmoty a tuku, zo štíhlych chlapcov sú také mäkké valčeky, čo sa pri tej slušnej výške síce oblečením zakryje, ale ak neprestanú, o chvíľu budú nosiť podprsenky:)... a majú tiež anafylaktické šoky po intenzívnejšom nečakanom pohybe na čerstvom vzduchu

[Adam]

ja nehovorim o hotovych kupenych veciach - hovorim o cerstvej strave (raw food). A to je cerstva zelenina a ovocie - ovocie samozrejme s mierou ma velky glykemicky index... Pecene, varene (ci uz domace alebo hotove veci) ja neschvalujem (patri tam aj chlieb napr. )

[SVK a SKK]

ja ti rozumiem, ale kralyk poznamenal, že nie je žiaden vegetarián, ale skôr mäsožravec, pokiaľ ide o surovú stravu- čerstvú zeleninu a ovocie, môžem potvrdiť, dodáva veľa energie, je protistresová a protiúnavová, kým som to požierala ( niekoľko rokov takmer bezvýhradne), nemala som ani raz nijakú virózu, nejdela som ani obyčajný chlieb, vôbec, nejaké celozrné záležitosti občas..

[kralyk z abclinuxu]

No a kde tu zeleninu + ovoce kupujete vy dva?

[Josef Kufner]

Na Hájích pod mostem (pěší nadchod u výlezu z metra; naproti benzínce) je výborný stánek. Je tam už roky, mají toho hromadu a vše o velice dobré kvalitě.

[SVK a SKK]

keď sa mi chce( ale nie vždy sa mi chce) tak v obchode so zeleninou a ovocím, kde je čerstvejšia a lepšia ako v supermarketoch, potom na trhu, kde je ešte čerstvejšia a lacnejšia ( tu sú okolo maďarské dediny,jeden pán máva výborné paradajky a papriku)

[Anonymous]

Dobře a levně se dá nakoupit v hale 22 na tržnici v Holešovicích, obzvlášť v sezóně.

[kralyk z abclinuxu]

Dík za inspiraci... remosku mám slíbenou Slyšel jsem, že to je dobrá věc...

[Fluttershy, yay!]

Záleží na použití; na dušení dobrá věc, dá se v tom i péct buchta, ale ta parodie na kurčo–grilčo je z toho IMHO takřka nejedlá.

[kralyk z abclinuxu]

Nevadí, gril už mám

[Semo]

Moje skusenosti su, ze pokazene maso nie je problem poznat ani pre toho, kto ho este nikdy nevidel. Takze ak si si nie isty, tak je po nakoreneni a tepelnom spracovani jedle, bez ujmy na zdravi (telesnom aj dusevnom).

Ked mas malo zeleniny, tak namiesto prilohy sa futruj nou. Bud varenou alebo nie. Drviva vacsina zeleniny sa da velmi dobre jest aj surova a to aj ta, kde su tunajsie civilizacne navyky drsne "pro-variace". Bezne je aj chutovo zaujimavejsia nez varena. Chce to mat rozumne pouzitelne zuby, ale ine predpoklady nie su.

A zivit sa karfiolom namiesto zemiakov je aj slusna uspora prace a casu, kedze sa vari 1/3 doby zemiakov a netreba ho cistit, staci oplachnut.

[kralyk z abclinuxu]

Moje skusenosti su, ze pokazene maso nie je problem poznat ani pre toho, kto ho este nikdy nevidel.

No právě

Jinak s tou zeleninou to tak asi dopadne, s tím, že občas si udělám i rejži nebo těstoviny, brambory mi moc nejedou, a navíc jsou pracný

[Grunt]

Též mě erteple pěkně štvou. Ale je to koncentrovaná energie v malém balení. Stačí neloupat, dobře okořenit, nakrájet, neloupat a chvilku nechat s olejem pod intenzivním IR zářením. A máš americké erteple. V případě nouze se z nich dají udělat hranolky.

[SVK a SKK]

veľmi jednoduché východniarske jedlo, nové uvariť v slanej vode s troškou rasce/kmínu/ a potom poliať kyslou smotanou

[kralyk z abclinuxu]

Hm, to zní dobře, s kyselou smetanou bych možná ty bandory možná i snesl

[SVK a SKK]

bandory

"erteple" tam volajú "bandurky":)

[kralyk z abclinuxu]

Jj, slyšel jsem. Co vím, tak Slováci se tomu hrozně diví, Čechům to přijde celkem normální, protože "brambory" je podobné a krkonošské "bandory" v podstatě stejné...

[SVKa SKK]

Slováci se tomu hrozně diví

východniarov je najviac, dokonca aj v Blave, takže sa nedivia, východoslovenské nárečie je príbuzné češtine viac ako stredoslvensé (skonštatovali jazykovedci)... okrem toho zemiaky majú v slovenských regiónoch množstvo názvov, krumple, krompele, grule, erteple, švábka... takže sa diviť ozaj niet čomu

[Fluttershy, yay!]

Tuž tak u nas je to kobzol.

[SVKa SKK]

kobzol

dobrý nick:)

[Grunt]

Já bych musel najít nějakou zásadu, kterou tu kyselinu neutralizovat než bych to snědl.

[SKK]

Já bych musel najít nějakou zásadu, kterou tu kyselinu neutralizovat než bych to snědl.

Daj si na tú svoju kyselinu  varené zemiaky s kyslou smotanou

http://www.strava.sk/showdoc.do?docid=5336

[Grunt]

První musím sehnat pH pásky.

[SKK]

to je niečo ako toto?

[Grunt]

Tohle je i velmi jednoduché západniarské jedlo, akorát že mi pak leptá stěnu žaludku jak je to kyselé.

[SKK]

zásadný omyl je, že všetko, čo je kyslé ,,leptá" sliznicu v žalúdku, keď má niekto veľa kyseliny, ráno by mal napr. vypiť vodu s citrónom a zemiaky sú dobré na žalúdočné vredy, najlepšie surové, takže odpadá aj námaha s varením

[imploder]

a zemiaky sú dobré na žalúdočné vredy, najlepšie surové, takže odpadá aj námaha s varením

Syrové brambory jsou mírně jedovaté. Jedovaté jsou i veškeré zelené části brambor a např. rajčat.

[Fluttershy, yay!]

Tak. Zelené jsou jedovaté, ze syrových je člověku obvykle blbě.

[SKK]

http://www.auland.at/speciality/vyrobky-v-predaji/zemiaky/prirodne-liecenie-pomocou-zemiakov/

vyskúšané... napr aj na popáleninu

[imploder]

A tam někde radí jíst syrové brambory? Že je solanin jed je fakt (ta rostlina ho má na obranu proti zvířatům!) a že je v určitých koncentracích obsažený v bramborách, obzvlášť v zelených částech, je taky fakt. Doporučuješ tady lidem jíst jedovatou rostlinu.

[SKK]

tie zelené zemiaky ste si domysleli sami,tak si ich zjedzte:)

[Fluttershy, yay!]

najlepšie surové, takže odpadá aj námaha s varením

[SKK]

no a?

[SKK]

bola tu poznámka, že kyslá smotana na zemiakoch je by mala zvyšovať kyslosť v žalúdku.Ale to je hlúposť.Zásadotvorné sú zelenina a skoro všetko ovocie, a napr. aj mlieko a jogurt.Smotana na tie zemiaky stačí pochúťková, odtučnená.

[SKK]

Najviac sa v ľudovej medicíne využíva práve šťava zo surových zemiakov, tradične na tráviace ťažkosti, gastritídy, poruchy pečene a žlčové kamene. Surová zemiaková šťava utišuje zápaly a podporuje hojenie kožných infekcií a poranení. Plátky surového zemiaka sú vynikajúcim obkladom na opary a omrzliny, a keď ho dáme na spánky, pomôže na bolesti hlavy a migrénu. Známe sú jeho liečivé účinky pri problémoch s cievami či srdcom a konzumáciou zemiakov prispievame tiež k udržiavaniu správnej hodnote krvného tlaku a zdravej hladine cholesterolu. Kyselina listová obsiahnutá v zemiakoch priaznivo vplýva na plodnosť a je tiež prevenciou rôznych vrodených vývojových porúch plodu, preto sa odporúča zvýšiť jej príjem u budúcich mamičiek. Spolu so železom sa kyselina listová podieľa aj na správnej krvotvorbe. Konzumácia zemiakov je prínosom aj pre tých, ktorí trpia zadržiavaním tekutín v tele. Obsah vlákniny robí zo zemiakov potravinu „priateľskú” k našim črevám, bojujúcu proti nepríjemnej zápche. Zemiaky sa však dajú využiť aj zvonka ako rýchla úľava pri popáleninách ...Známe sú aj pozitívne účinky surovej zemiakovej šťavy, ktorá pomáha napríklad pri žalúdočných ťažkostiach a pri reume

http://elizabehtin.wordpress.com/2011/11/15/zazvor-zeler-zemiak/

[Dalibor Smolík]

Šťáva ze syrových brambor může mít skutečně pozitivní vliv na trávení a další vlastnosti, ale je to jak u všeho ostatního: léčí jen vhodné množství. Předávkování škodí. Nicméně kyselina listová skutečně zlepšuje stav nemocných s vnitřními orgány (játra, ledviny, slinivka)

[SKK]

chlapci vyčerpali zásobu vtipných pripomienok ku kyslosti a zásaditosti:)

Ale je dobré si pred Veľkým Hladomorom pripomenúť ešte naposledy základné zásady zdravej výživy:))).

[SKK]

prvá pomoc proti záhe rýchlo si nastrúhať zemiak, mudruješ tu a neskúsil si, nevieš o tom nič

[imploder]

A ani to zkoušet nebudu. OK, pokud je to v určité dávce prospěšné (pak je určitě na místě zmínit v jaké), tak to beru. Ale propagovat to stylem „dejte si brambory syrové, aspoň nemusíte vařit„, to fakt ne, to se na mě nezlob. Léky, zvlášť takové, kterými se dá předávkovat (a to je právě tento případ), se nejí jen tak a v libovolném množství jako by byly normální jídlo.

[SKK]

„dejte si brambory syrové, aspoň nemusíte vařit„,

to se na mne nezlob, ale ty asi nechápeš zveličenie a nadsázku:)... to faaakt všetko niektorí beriete doslova?

[imploder]

Myslím, že ne každý ví, že jsou brambory jedovaté, takže by to někteří doslova vzít mohli. Ale asi by většinou zjistili, že jim to nechutná jako vařené, a nechali by toho, to je pravda.

[SKK]

no, náhodou, tá hmota na zemiakové placky je fajná aj surová... a to nehovorím o našom regionálnom jedle, kde je v surovine popri strúhaných zemiakoch niekoľkoraké údené a surové mäso :))/ ale nikoho nenahováram, aby som potom nemala na svedomí toho svalovca v mozgu/

[imploder]

Já radši zůstanu u normálních vařených, pečených, atd., a ostatním doporučuju totéž, těch pár minut snad nikoho nezabije

[Heron]

no, náhodou, tá hmota na zemiakové placky je fajná aj surová...

Pravda, je skvělá. Syrové brambory jsou též chutné, jím je (v minimálním množství, samozřejmně) nestrouhané.

[cezz]

Ja si pomaham s Tefal ActiFry. Zemiaky pripravis za par minut, das to do stroja, pridas cca polievkovu lyzicku oleja (ja tam vacsinou primiesam kari, alebo proste nejake korenie pre chut a vonu), nastavis timer a robis cokolvek ine, kym sa to samo nespravi.. Odporucam.

[PepaSFI]

taky v tlakovém hrnci-papiňáku se brambory dělají dobře. Jen trošku podlít vodou, nemusí plavat jako při klasickém vaření, trošku zakápnout olejem, případně přidat trošku kmínu dle vkusu každého soudruha, zavřít a dát na sporák. Až hrnec začne dělat hada (syčet) tak vypnout sporák a nechat samovolně dojít nějakých 10-15 minut. Brambory jsou jemné, samá chuť, ani se to solit nemusí. Bohužel, jsou i lidi kterým dobré jídlo nechutná, v případě těchhle brambor jde o moji matku takže ona tenhle způsob neuznává. Ona to musí půl hodiny vyvářet takže zbyde jen hmota bez chuti. Podobné případy potkávám i u kávy, čaje, masa, nejhorší jsou těstoviny, hlavně špagety. Někteří lidi nechápou že špagety se vaří ve vodě kam se nasypala opravdu plná hrst soli. A samozřejmě těstoviny zásadně rozvařit protože těstoviny byly vždycky rozvařený už ve školní jídelně. Jak nejsou hnusný tak by to asi nebyly ty správný těstoviny.

[SVKa SKK]

špageta je uvarená, keď ju hodíš o kachličky a prilepí sa

[nic]

A když to bude Panzani, tak ji tam prostě přilepíš izolepou.

[SVK a SKK]

nové erteple:D

[SVKa SKK]

ešte ti poradím, že perfektné rizoto sa urobí v rúre na pečenie... len trochu preddusíš mäso ( ako na paprikáš), zeleninu môžeš dať potom mrazenú alebo ju zmiešať s trochou čerstvej, ktorú preddusíš s tým mäsom... a potom dodáš premytú ryžu( najlepšie guľatú) a všetko ( po dobrom dochutení korením) preleješ horúcou vodou tak, aby si mal asi 1- 2 cm- podľa množstva materiálu- vody navrch. A dusíš v rúre pomalyčky na miernom plameni, kým nemáš v ryži krátery. Je šťavnaté a prejde chuťami.A nezhorí:).

[Thorby]

A koneckonců, budu rád i za všechny ostatní tipy, jak dnes jíst trochu zdravě-normálně

Zdravá strava neexistuje.

[gtz]

Běž k Číňanům tam dostaneš kuře na 1000 způsobů. Ceny jsou tam slušné, porce také

[Aziat]

A castokrat v tych tisicoch kuracich receptov netreba anilen kura

[Petr]

a když to nebude kure tak to bude pes, kocka nebo krysa a hend je to zpestreni jidelnicku

[gtz]

bude tam tzv. CDD tedy Co dům dal možná co ulice dala Proto k nim chodím pouze na smažák

[Bluebear]

Kdepak koupit bednu kuřat z kombinátu je levnější než chytat po ulicích psy a kočky, o krysách nemluvě (jsou opatrné a pohyblivé, takže se blbě chytají, a jsou malé, takže je jich potřeba víc).

[Grunt]

+1. Pes, kočka nebo krysa by byla i zdravější (a dost pravděpodobně i chutnější), protože za svůj život má aspoň nějaký pohyb nehledě na to, že psí a kočičí maso je obecně docela dobré.

[pavlix]

Já už jsem měl dokonce i „kuře tří druhů“, jen se tam nepsalo, kterých.

[GeoRW]

To bol asi jeden druh z Cernobylu, druhy z Fukushimi a treti . . . to ani nechci vediet

[ZAH]

Najdi si solidního řezníka. Masožravec víc ke štestí nepotřebuje. Bohužel je to trochu nákladnější, ono maso je podstatně dražší než separát s vodou.

Včera jsem požral tatarák na topinkách jako předrm a poté restovaná játra prostě úžasné.

[klan]

Včera jsem požral tatarák na topinkách jako předrm a poté restovaná játra prostě úžasné.

To je jak vypit naftu a zajist to hodne jetym air-filtrem.

[Grunt]

Najdi si solidního řezníka. Masožravec víc ke štestí nepotřebuje

O moc ne (čím levnější na základní suroviny, tím dražší výsledek většinou, přesně podle hesla „Levně koupit, draho prodat a pozdě platit faktury“). Ale ani tady neznám řezníka co by měl vlastní stodolu.

[Boris Dušek]

Pro oběd v centru doporučuju denní menu v Café Louvre na Národní, navíc při objednávce s sebou 10% sleva (ne, krabice v takovém případě neúčtujou .

[kralyk z abclinuxu]

Díky, to vypadá dobře

[xxx]

Na Praze 6 jsme chodili do hospody U Petnika. Ted tam maj navic pivo z Unetic, takze lze jedine doporucit.

[Martin Tůma]

Ted tam maj navic pivo z Unetic, takze lze jedine doporucit.

Jseš si vědom toho, že píšeš pod zápisek o zdravé stravě?!

[kralyk z abclinuxu]

To souhlasí

[Sajfi]

No jo, ale i "tabulkově" nezdravá strava může být zdravá, viz. francouzský paradox. Máslo se v jídle používá po kostkách, smetana, sýry tukem oplývající, maso rozhodně není sprostým slovem, víno a to vše se jí hlavně večer... Jenže účelem není se přežrat, večeře je spíš společenskou záležitostí na dvě a více hodin, používají se kvalitní suroviny, po obědě se nepracuje, to je siesta a když jim na něco z toho chce kdokoliv sáhnou, tak se jde stávkovat .

[Fluttershy, yay!]

Snadno, pokud máš rolnický původ. ~,^

Něco tipů:

• Podle mé zkušenosti (zelený) čaj může potlačovat potřebu furt žrát.
• Hutná snídaně je základ: mléko z automatu s vločkami, příp. velký jogurt/tvaroh/smetana s medem/marmeládou (samozřejmě domácí).
• Pro pečivo chodím do pekárny jednak z geografických důvodů, jednak protože jsem se už z koblih z Alberta málem zblil.
• Z velkých obchodů je asi nejlepší Globus a možná Lidl (tam mají určitě dobré některé sýry), ale jinak každý má něco málo jedlého. Vyhlédnout si pořádného řezníka asi nebude nejlevnější (ačkoliv ty přepočty s vodou v levných uzeninách...).

[Josef Kufner]

Ono dobrý řezník není zas o tolik dražší. Co jsem koukal, ty ceny jsou kolikrát velmi podobné, ale kvalita úplně jiná.

[Fluttershy, yay!]

Když se podívám, odkud se doma bere to maso... palivo taky něco stojí.

[kralyk z abclinuxu]

Právě jsem objevil velmi dobře (podle ohlasů) vypadající řeznictví doslova za rohem, zejtra to asi půjdu omrknout... ceny vypadají imho zcela normálně.

[Bystroushaak]

Podle mé zkušenosti (zelený) čaj může potlačovat potřebu furt žrát.

Můžu potvrdit. Párkrát se mi takhle podařilo nejíst celý den, aniž bych si toho byl vědom. To že mám vlastně hlad mi většinou došlo až podle fyzické únavy a lehké bolesti hlavy :D

[sidik]

Na maso mám vyzkoušené Makro (asi nejlepší v podstatě na všechno), Globus a Interspar (ale tam je to takový 50:50). Stravuju se zásadně doma. Když jsem v kanceláři, tak většinou zajedeme s kolegou na Harfu na rychlovku nahoru do bufáče. Občasně si udělám radost v Burger Kingu ale převážně jím doma (výhody podnikání - člověk nemusí pořád blbnout někde po kancelářích a může se v klidu najíst - to je imo nejpodstatnější).

Se zdravou stravou... No, zítra dělám svíčkovou :D Jinak většinou drtím různé variace těstovin, kuřete a zeleniny. Ideální je kombinovat, mít jídelníček pestrej a s ničím to nepřehánět. A pokud je to možné, snídám ve stylu "vejce, slanina, fazole, pečivo" nebo si klidně po ránu dám guláš z předchozího dne. Dopoledne mám víc energie (tyhle zdravý snídaně co o nich melou v TV jsou hrozná hovadina), k obědu stačí něco lehkýho a člověk pak není odpoledne zabitej. A večer salát, pivko a je vystaráno.

K tomu masu - dokud není barvy lesa a nepokouší se utéct, je po tepelném zpracování bez obav poživatelné. Ale taky bych neriskoval. Nicméně maso občas načichne v lednici (třeba kuřecí hodně absorbuje pachy z okolí) a to mu pak ani nemusí nic bejt a smrdí jak bolavá noha. Nejlepší je maso zpracovat hned nebo hodit do mrazáku.

Kup si pár těch plastových krabiček na potraviny (s víčkem) a maso po přinesení domů rovnou očisti, naporcuj a nalož. Tyhle krabičky jsou na to šikovný. Maso naložený v koření a oleji vydrží v zavíčkovaný krabičce relativně dlouho. Je s tím víc práce na začátku ale pak zase akorát vyklopíš na pánev, do hrnce nebo do pekáče. A takový hovězí nebo vepřový stejně naložit potřebuje.

Tvl to je zase sloh :D

[SAM:]

Já maso a uzeniny nakupuji v Globusu na Zličíně nebo na Lukách je řezník, ovoce zelenina Makro na Stodůlkách. Místní Alberty a Kaufland nebrat - pultové maso většinou druhý den smrdí. Jinak na rychlé vaření se nám osvědčilo toto: AvAIR na vaření, dušení, rýži, polévky skvělá a hlavně rychlá a úplně automatická věc.

[dad]

1. najdi si manzelku

2. na Faře

[Grunt]

1. najdi si manzelku

Chtěl jsem doporučit to samé. A když ne, tak se holt musí naučit vařit.

[kralyk z abclinuxu]

Možná došlo k nepochopení, já se rozhodně neptal kvůli tomu, že bych neuměl vařit To jsem se musel naučit už dávno... Ale ono je to praktický, 1) dobrý pocit z větší soběstačnosti a 2) ženský na to letěj

Já se ptal ohledně shánění surovin a ohledně restaurací a podobně, čili v situacích, kdy si člověk uvařit nemůže / nestíhá / atd.

[Fluttershy, yay!]

2) ženský na to letěj

Nabízí se otázka: jaká sorta ženských? Já bych měl v tomto jisté obavy.

[kralyk z abclinuxu]

To je různý, nedaj se šoupnout do jedný škatulky. Řeknu ti to takhle: každá ženská je nějakým způsobem zlo*, jde jen o to, jaká podoba zla ti vyhovuje

_{*) bez urážky, to samé platí určitě i o chlapech z pohledu žen}

[SVK a SKK]

zlatokopky? :))

[Fluttershy, yay!]

FEMINISTKY

[SVK a SKK]

to už vyzerá na fóbiu:)

[GeoRW]

Zlatokopky nad 100 kg

[Jendа]

Jednu takovou zlatokopku jsem stěhoval a bylo to šílené.

[Jendа]

Odkaz měl být na Google Images, ale jsem lama, takže si to překlikněte sami.

[Jakub Lucký]

Moje zkušenost je taková, že skoro všechny typy, co si nemyslí, že život je velká párty...

[Grunt]

To je těžké. Co člověk, to názor. Každý se stravuje jinak. Já osobně jsem trochu na exotiku a v podstatě čímkoliv ze Sečuánské kuchyně nemáš šanci mě urazit. A jako bonus k tomu mají většinou vymyšlený propracovaný/jednoduchý/rychlý způsob přípravy.

Kupř. Kung-Pao (či libovolná napodobeninu) považuju za základní stavební kámen a pomalu armádní jídlo. Cvičená opice je schopná ho připravit za 10 minut (jsou mistři co to zvládnout ještě rychleji a ve větších množstvích) s minimem prostředků, je to dobré, nedá se to tak snadno zkazit a je to dobrý způsob jak se zbavit kvant zeleniny (uvařením se splaskne) a zároveň ji do sebe dostat. Jinak se jednou mé máti povedlo udělat i verzi bez masa (prostě nic v baráku krom zeleniny nebylo), hodila do toho houby, čerstvé bylinky přímo z květináče a hleděl jsem jak puk. I bez masa to bylo výborné a dalo by se to pravidelně konzumovat. Teď si připravuju různé zavařeniny.

Osobně doporučuju mrknout na Oliverovu Rekoluci ve stravování. Je to sice jen blbá šou (a osobně ho moc nemusím), ale v jednom má chlapec pravdu. Snad tam tu pointu najdeš. Sám začínám pociťovat výsledky veřejného stravování, které není od maminky na vlastní střeva. Též s tím chci nějak hnout.

[Fluttershy, yay!]

Dobrý kuchař udělá jídlo i ze starých bot.

(volně přeloženo od Terryho Pratchetta)

[Petr Bravenec]

Stráže! Stráže! ??

[Petr Bravenec]

Hmmm, asi ne. Otec prasátek.

[kralyk z abclinuxu]

Ok, dík za rady, to kung pao není blbej nápad, zelenina se do toho snadno dostane a já sem ten typ, co si k tomu případně i rád dá rejži...

[Grunt]

co si k tomu případně i rád dá rejži...

→

[kralyk z abclinuxu]

Hm, to vypadá zajímavě, díky, někdy vyzkoušim... Je to takový trochu divní pro čecha vařit čínskou kuchyň, ale ono to je docela dobrý, jednoduchý a výživný...

[Grunt]

Je to takový trochu divní pro čecha vařit čínskou kuchyň

Proč? Já třeba ani vepřo-knedlo-zelo nebo něco takového uvařit neumím (v podstatě nic moc origo českého uvařit neumím) a ani umět nechci. V dnešní době není s ingrediencemi až takový problém jako v dobách minulých (vlastně přibil jen ten zázvor a slušné sojovky), tak nevidím důvod. Ještě jsem si v rychlosti vzpoměl na Tandoori chicken, resp Tandoori Tikka (marinovací omáčka se dá koupit v libovolném supermarketu a jen to smícháš s bílým jogurtem a přidáš citrónovou šťávu). K tomu jsou dobré placky. Vařil to i Jirka.

[kralyk z abclinuxu]

Prosímtě, nenapsal/neodkázal bys mi tvůj recept na kung-pao? Po internetu se jich válí mraky, ale každej úplně jinej...

[Grunt]

Tak Kung-Pao originální je spíš způsob přípravy kuřete. Kuře určitě na nudličky, zázvor, česnek, trochu nějakého pórku (určitě ne kopec zeleniny a ovoce), rýžové víno, dobrá sojovka, Sečuanský pepř, nějaké to chilly, žádná rýže a jen si hůlkama po troškách vychutnávat. Přibližně jak popisuje Šárka. Ale krása Kung-Paa je v tom, že se v něm dá stopit velký kopec zeleniny (smrskne se), kterou potom nemusím furt křoupat v syrovém stavu a furt to chutná dobře. Nebo že i když se na něco zapomene (většinou se mi všechny ingredience doma nesejdou) tak to také většinou chutná dobře (v podstatě skoro vždycky jim originál – úplně něco jiného, protože málo kdy se mi to podaří udělat jako minule). Můj osobní recept je:

• Kuřecí prsa na nudličky (prej čim menší, tím lepší)
• Sůl,pepř
• Rozdrobím česnek (stroužek i více, dle množství masa a požadované chuti, ale vzhledem k tomu že česnek mám rád tak víc a ještě do toho prsknu granulovaný), krouhátkem na erteple okrůžlám prst zázvoru (znovu mám rád, takže většinou i víc a většinou ještě granulovaný) a nastrouhám na strouhadle
• Trošku Solamylu (mám rád omáčku, takže v průběhu přidám i trošku vody), Sojovou omáčku (mám světlou i tmavou, takže podle toho co mi přijde pod ruku), možná kapku oleje a nechám alespoň den naložit (v pucu to vydrží v ledničce i pár dní, takže většinou je to tak, že se mi tam naložené valí a když mám chuť tak prostě vytáhnu)
• Rozpálím olej na pánvi/woku, nachystám různou zeleninu jako papriku, rajčata (s rajčatama je dobrý vinný ocet, zvlášť s cherry rajčatama – zvýrazní jejich chuť), pórek sem tam i cibulku, jarní cibulku – už se mi tam podařilo fláknout i lečo, mrkev nebo třeba bambusové výhonky. Nevím co máš v ledničce/na zahradě.
• Osmahnu maso, přihodím zeleninu (ne všechnu, trošku si nechávám ještě na ozdobu nakonec), trošku vody s rozpuštěným Solamylem na mírnou omáčku
• No a pak dochucuju:
• Rýžovým octem
• Sojovkou
• Vinným octem (převážně v případě, když jsou tam rajčata)
• Kořením zvaným Čínská pánev nebo tak nějak (v podstatě granulovaný zázvor, česnek, sůl a co já vím co)
• Sušenýma chilly papričkama, chilly omáčkou nebo chilly kořením podle toho co je po ruce
• Zázvorem
• Vymačkaným citrónem
• Nakonec ještě arašídy, když nezapomenu tak dám na špičku nože trošku Glutamátu sodného a až vypnu plyn, šoupnu ho tam a rozmíchám, uvařím nudle a podávám v takové té malé mističce na Nesquik s dřevěnýma paličkama

Pokud si nějaké ingredience odmyslím a nějaké zase přidám, tak se limitně snažím blížit receptu této vietnamské paní. Vajíčka nežeru a Szechuan Peppercorn bych moc rád zkusil. Čas od času se to zvrhne v takový Chow-mein. Vím že na první pohled to může znít fakt strašně komplexně, ale věz, že to je jen ideální stav a většinou osciluju mezi dostupnýma ingrediencema, časem a pamětí. Už jsem si zkoušel jen kuřecí maso, zázvor, česnek, sůl, arašídy, trošku sojovky a navrch skoro neuvařený křupavý pórek a chutnalo to výborně (příprava se vším všudy tak patnáct minut). Důležitý je asi fakt ten zázvor (přidávám k veškerému masu na které si vzpomenu), česnek a Sojová omáčka. Máti pro změnu většinou zapomene i ten zázvor nebo česnek a flákne tam nějaké domácí houby a bůh ví co (v podstatě to co je v baráku – jinak se to týká i koření, už jsem to jedl i s Garam masalou) a furt se to dá jíst.

Ale jinak Kung-Pao/Chow-mein je opravdu armádní recept a věřím, že by šlo připravit i pod přímou palbou nepřítele. Chce to je trochu grif a můžeš vařit stejně rychle jako opravdový čínský mistr nebo třeba Jamie Oliver.

[kralyk z abclinuxu]

Díky za těkovej doslova výživnej komentář

Ten zázvor+česnek určitě není problém, mývám to na koleji často, skladovat se to dá bez problémů... Dokonce jsem nedávno dostal balení rýžových nudlí, tak z toho se určitě bude dát něco spáchat. Zajímavě jsem přišel k woku - ten jsem našel ve skříni po minulém obyvateli, který se o něj nehlásí a ani není k dohledání Rýžový víno jsem posledně nesehnal, ale je fakt, že jsem nakupoval jen v místním krámku, jinde snad mít budou.

[kralyk z abclinuxu]

*takovej

[Grunt]

dostal balení rýžových nudlí

Jo, Jo. Aluminiové vermičelky. Ty jsou dobré. Právě na zmiňované mravence (úplně v tom stejném pořadu hned první recept). A když už jsme u toho mletého masa (nemusí se nutně tak dlouho rozmrazovat, proto ho mám rád), tak mě napadl ještě jeden recept. Tentokráte Vietnamský: Bánh mì. Najdi si i na YouTube, stojí to za to. A pokud máš pekárnu na chleba (kterou já moc nevyužiju), tak mám pro tebe tajný tip. Večer upeč bagety, maso, atd. Naplň bagetu, nastav časovač na ráno, ráno jemně nahřátou a křupavou bagetu vytáhni a doplň nějakou tou studenou šunkou(nejlépe Debrecinka), nakládanou mrkví, spoustou zeleniny, čerstvě natrhaným kořením (bazalka), zabal do alobalu a zaraučuju, že po takové snídani/svačině se na cestě utlučeš. Já mívám ve zvyku ještě posypat trochou čerstvě natlučeného koření (stejné jak se dává do masa – naprostá symfonie) aby to víc vonělo i po okolí.

[Grunt]

Jak v dnešní době rozumně jíst?

Jinak na tohle ti mile rád odpovím: Ne tak snadno jako v minulosti^[1], jelikož je snaha stravu produkovat.

[Grunt]

Nudle…a mravence.

[Grunt]

Sorry

[Bedňa]

Čo sa týka mäsa, tak pár guľášov som už uvaril a vždy si ich stravníci chválili :) Keď chceš vidieť ako má vyzerať čerstvé bravčové mäso pozri si fotky 7 a 8, farby sú dosť reálne. Čo sa týka hovädziny dobrý popis je tu. Čerstvé mäso je vždy na hranici matno-lesklé a hlavne pekné ružové. Keď sa moc leskne tak ho mäčali vo vode aby viac vážilo a matné je zas staré zosušené, najviac prezradí dotyk, ale súsené oko to dá tiež.

Čo sa týka toho, že kde kupovať, ideálne je mať známeho mäsiara, aj v Tescu sa dá kúpiť dobré mäso, inak sa nedá zaručiť kvalita nikde. No poznám jednu výnimku, nepredáva lacno, ale je to malé mäsiarstvo v Bánovciach, mäso a výrobky vyrába sám.

Na zeleninu a ovocie je naj Kaufland, fakt vždy čerstvá ako hovoria v reklame.

[pavlix]

ale súsené oko to dá tiež.

Sušené oko rozhodně :).

[Bedňa]

Som to zbadal až pri odkliknutí. Podľa tunajších názorov na demokraciu nemajú ľudia právo si upraviť komentár.

[Jendа]

Ano, protože by pak někdo upravil komentář se spoustou „+1“ na „Volíme Jirku Paroubka!“.

[=^..^= AmigaPower®]

Dobrej volební program, ale minimální šance na procpání-se do parlamentu, neudělám stejnou chybu jako se Zemanovcema a budu volit ČSSD, nebo v krajním případě KSČM.

[Jendа]

Narážel jsem na již proběhlou událost.

[ZAH]

Pozor, ne na vše je úplně čerstvé maso nejlepší. Je to podobný nesmysl jako libová prasata.

Hlavně u hovězího je ideální, když maso dozraje ve visu v chladírně (celistvé čtvrtě ) a až po několika dnech se expeduje. Bohužel přijde zblblá panička a řve, že to maso nechce protože je staré.

Pozor toto funguje pouze u nebouraného masa. Vybourané maso je třeba lifrovat ke spotřebě rychle.

ZAH1

P.s. Do pr.. už jsem zase dostal hlad.

[Josef Kufner]

Co vlastně to vybourané a nebourané maso je?

[ZAH]

V řeznické terminologii rozdělení na části.

[Josef Kufner]

Takže nebourané ještě běhá?

[ZAH]

Ne , běhá neporažený dobytek.

[Bedňa]

Na guláš ale odležané hovädzie nieje moc dobré, teda podľa mňa, dostane úplne inú chuť.

[ZAH]

Když guláš tak z nožiny. Máš pravdu s menším odležením ( úplně čerstvé taky není ono ). V podstatě je to dáno menší vrstvou masa v částech, které jsou ideální na guláš. Ono pro praxi je ideální stav, ráno porazit rozčvrtit do chladírny, nechat 48 hodin a k masožroutům s tím.

Největší odležení dle mne vyžaduje steak a podobné. Takže na steak býk z páteční porážky.

ZAH

[Bedňa]

Výborný guláš je aj z bíčieho krku, lenže to len tak nezoýenieš a samozrejme parožkové ;)

[=^..^= AmigaPower®]

Vy máte bejka s měkym Y? Fakt? tywoe, to sem nevěděl

[Bedňa]

Piči fail Jasne že s tvrdým dlhým

[=^..^= AmigaPower®]

LOL!

[Bedňa]

Mám novú klávesnicu a pripadám si ako autistik ktorý stláča pičoviny Za dva dni som spravil preklepov ako za celý život

[Bedňa]

Autistik bude asi autista, ja to jebu

[=^..^= AmigaPower®]

Já zas sem čas od času používat QWERTZ, sem z toho pak taky jak debil...

[Bedňa]

Ja používam QWERTZ a keď si prepnem na anglickú tiež som v prdeli. Vadí mi aj že každá klávesnica má inak poposúvané znaky a to potom tie preklepy idú

[SKK]

on je z Bánoviec, pravobverný Slovák,píš a ako počuješ

[SKK]

pravoberný, slotovec

[ZAH]

Seženu , to je bez problémů a určitě vyzkouším.

ZAH

[jestemmyfilantropami]

malé mäsiarstvo v Bánovciach

arizované?:))

[=^..^= AmigaPower®]

Viděls mojí kuchařskou fotokolekci na FB? Nejsem si línej uvařit, jen to nádobí mně pak sere (zadělám ho neskutečně a hlavně neúměřně moc). Jinak, když je v hospodě guláš s desíti a pivem do kila deseti, tak je to paráda. Nedávno se mi stalo U Kouřilů (Pankrác), že ty knedliky byly dokonce podstivý a s tim desátym jsem měl co dělat Na šestce znám spoustu dobrejch hospod na jídlo, ale šestka je dost velkej pojem, třeba od kulaťáku směrem do Podbaby je po několika stometrech (fakt nevim jestli 400 nebo 1400) je po levý straně na "končícim baráku" rohová hospůdka (tušim že Braník) s pár schůdkama dolu, která teda vevnitř nic-moc, ale žrádlo bylo super (nezapomínat ale, že i kuchaři jedou krátkej dlouhej - tak pak nekamenovat)

[Agent]

Vlastní zahrádka, skleník nebo pařník, pár slepic (poslouží dvakrát - jednou na vejce, podruhý na pekáč), nebo chodit k soukromníkovi. V jedné vesnici nedaleko od nás je soukromník prodávající vlastní maso, poctivý uzeniny a lidi tam stojí fronty. Jak je vidět, lidi chtěji taky kvalitu a ne jen levnej humus.

[pc2005]

jsi to, co jíš

Jsi člověk :-O.

[=^..^= AmigaPower®]

Vy se znáte osobně?

[kralyk z abclinuxu]

Asi tak, on asi neví, že jsem králík

Jinak díky všem za rady.

Dneska jsem se byl podívat ve výše zmíněném řeznictví a zatím to vypadá moc dobře. K večeři jsem si docela pochutnal na věpřovým od nich, ačkoli zeleniny teda dnes moc nebylo Kdyžtak příště (zítra?), uvidím...

[pc2005]

Právě, že pokud by myslel to přísloví rčení doslova, tak bych snad ani nechtěl .

[kotyz]

Soylent Green is people!

[Člověk z Horní Dolní]

jsi to, co jíš

To zní jaké nějaké kanibalské rčení.

[Käyttäjä 11133]

Já v Praze chodíval docela často do yam yamu Thajská restaurace na stanici metra Vyšehrad :)

[Bedňa]

A ja do Koruny

[User682]

zdravim,

potraviny v Praze ? Vetsinu nakupu jsem jiz presunul do Globusu. Ale taky se obcas v necem horsi.

A maso a uzeniny se nakupuji jedine v Globusu. Vcera jsem koupil nadherne hovezi zadni na Cernem moste.

Nejake BIO veci nekupuju. Pro denni pouzivani je to podle me predrazene.

gf

[SKK]

BIO veci

jeden z mohých

[User682]

Tak podvody moc neresim. Ono se u kazdeho 10-teho zbozi, co nove kupujete napalite a neni to ono, co cekate. Tak to priste nekoupite.

Nejsem ale ochoten davat celkove mesicne o 50-100% vice, za to ze to bude BIO a delane, tak jako drive. To je na me uz moc penez a to nejlevnejsi nekupuji.

gf

[Luboš Doležel (Doli)]

Obecně doporučuju nakupovat v Makru, ale to je spíš pro větší domácnost než 1 člověk. Jinak Globus. Určitě ne Tesco.

[Dalibor Smolík]

Určitě Globus, ale i Penny. Bál bych se i Kauflandu. Já jsem v jiné situaci, mám tvrdou dietu a potraviny, které mohu jíst musím mít kvalitní.

[Fluttershy, yay!]

Pennys má někde úroveň? Všechny, které jsem potkal... uvnitř bordel jak v tanku, mizerné "jídlo" atp.

[Dalibor Smolík]

Docela jsem spokojen v Penny v Ledči nad Sázavou.

[M-train]

Penny svým konceptem a zařazením do podbízivé cenové kategorie logicky ani nemůže nakupovat takové zboží, které má kvalitní složení, protože se prostě výrobce nevejde do požadované ceny. I když je možné, že v některých položkách to kvůli nakoupeným objemům jde.

[Marcela*]

Penny nemá v globálu o nic výhodnější ceny než jiné supermarkety, někdy spíš naopak.

[M-train]

Throughout Europe PENNY stores stock traditional food products at particularly low prices.

Citace z webu Penny, dcerinky Rewe, zamerene na vychodni Evropu.

[Marcela*]

Já myslela, že králíci mají nejraději kromě trávy hlavně mrkvičku ...

Ale vážně. Kromě masa jsou dost sytící luštěniny, hlavně fazole. Dají se upravovat i bez masa a vážně po nich dlouho není hlad. Na pár hodin třeba namočit, aby se nevařily dlouho, udělat je na rajčatové omáčce s česnekem, paprikou, přidat bylinky a třeba i kečup pro dochucení a je to celkem jedlé...

Nebo přes den na zahnání momentálního hladu ořechy /vlašské, mandle, lískové/, třeba smíchat s roznikami.

Brácha si pochvaloval návštěvu vegetariánské restaurace v Nerudově 32, Gopal. Sic to není nejlevnější /klasic. menu 150 Kč/, ale zato můžete sníst, co se do vás vejde . Menu obsahuje polévku, vegetariánské jídlo /prý výborné/, salát, 2 dezerty,.. Mají snad i studentské menu za 80,- Kč, ale to netvrdím stoprocentně.

Jo a mají tam i zmrzlinky

[Fluttershy, yay!]

Kromě masa jsou dost sytící luštěniny, hlavně fazole. Dají se upravovat i bez masa a vážně po nich dlouho není hlad.

A je po nich i něco navíc. Třeba noc plná vášní.

[Marcela*]

To každopádně .

[Bluebear]

Proti plynatosti, kterou způsobují luštěniny, lze bojovat přidáním saturejky do inkriminovaného jídla.

[Fluttershy, yay!]

Ale feromony! ^_^

[Ondrej 'SanTiago' Zajicek]

Jo, Gopal je jedna z mych nejoblibenejsich prazskych restauraci. Je to kousek od matfyzu a vari tam vyborne. Pro studenty tam stoji menu 88 Kc a pro nestudenty pri predplatnem 108 Kc.

Podobne vari a funguji taky v Govinde na Palmovce (Na hrazi 5) - druha z mych nejoblibenejsich restauraci. Tam stoji normalni menu 105 Kc a podobne jako v Gopalu jsou pridavky zdarma. Krom vyborneho jidla taky musim vyzdvihnout milou obsluhu.

Nevim, zda puvodni dotaz smeroval na restaurace, ale kdyz uz se to naclo, tak bych jeste zminil Beas Dhaba. Vari tam taky dost dobre, ale osobne preferuju spis Govindu nebo Gopal. Beas Dhaba vetsinou funguje jako samoobsluha - naberete si co chcete a zaplatite podle hmotnosti jidla.

[Jirka]

zdravim, podobny system, tedy naberu si a zaplatim dle vahy zavedli i v me oblibene Vegetce u kulataku v Dejvicich. Vyborny napad, behem patnacti minut odchazim najedeny, opravdovy fast-food. A navic je to veganska restaurace. Jirka

[M-train]

U kulataku je šancí hodně - když si chceš dát dobrej hokej nebo fotbal, tak zkus na Dejvické Brusku (přízemí na rohu, ne tu snobárnu v 1.patře), a k tomu grilovaná žebra na medu, jedna báseň, a wifina pochopitelně k dispozici.

[belisarivs]

Krom vyborneho jidla taky musim vyzdvihnout milou obsluhu.

Ja bych zase zminil lehce uchylnou harekrysna muziku. Clovek se to sice nauci filtrovat, ale stejne je to ze zacatku na palici.

A kdyz me tam obcas pozdravi "Hare Krysna", tak mam sto chuti odpovedet: "Satan at vam zehna".

[Marcela*]

Ja bych zase zminil lehce uchylnou harekrysna muziku.

V tom případě jsem asi úchylná, ale mně je ta hudba příjemná ...

[belisarivs]

To kazdopadne jste.

Ostatne, to jsme kazdy. Do jiste miry.

[Marcela*]

[kralyk z abclinuxu]

Ale vážně. Kromě masa jsou dost sytící luštěniny, hlavně fazole. Dají se upravovat i bez masa a vážně po nich dlouho není hlad.

Jo jo, fazole a ostatní luštěniny já můžu... S masem i bez.

Akorát většinou teď kupuju fazole hotový v nějaký omáčce, ačkoli syrový už jsem taky onehdá vařil. Asi se to bude chtít naučit ty syrový upravit nějak chutně, ty hotovky z obchodu nejsou to pravý...

Rozinky nesnášim Ale jinak díky za rady, tobě i Santiagovi! Na zmíněné restaurace se určitě podívám

[Ondrej 'SanTiago' Zajicek]

Ja radsi fazole kupuju uz pripravene v plechovce, nebot standardni priprava pozaduje dost dlouhe namaceni. Proti tomu takova cocka je mnohem vic user friendly. Ceska kuchyne zrejme s cockou zna jen jediny recept 'cocka na hnusno', kdy se chutna cocka nejdriv znechuti octem (nejspis proto, aby konzumujiciho radsi uz nikdy nenapadlo cocku chtit ochutna). Pritom existuje spousta moznosti jak snadno a rychle uvarit dobre jidlo z cocky - zejmena univerzalni - cocku po uvareni smazime s dostatkem osmahle cibulky a pridame nahodnou podmnozinu koreni (zejm. kari, zazvor nebo horcici).

[kralyk z abclinuxu]

User-friendly Čočku jsem teda ještě nedělal, ale je fakt, že s cibulkou a případně nakládanou vokurkou je výborná. Asi mrknu do man pages

[Fluttershy, yay!]

Šmarja, dhál je základní jídlo. Je sice pravda, že dhál == cokoliv, co obsahuje rýži a nějakou luštěninu, ale tady myslím základní záležitost rýže, čočka (+ kari*).

* jo, curry je další dost obecné slovo, ale zde myslím to, co se tím v češtině obvykle myslí

[Heron]

Na pár hodin třeba namočit, aby se nevařily dlouho, udělat je na rajčatové omáčce s česnekem, paprikou, přidat bylinky a třeba i kečup pro dochucení a je to celkem jedlé...

Na co kečup, když je tam rajčatová omáčka?

[Marcela*]

Trošku jsem čekala, jestli si toho někdo všimne a ozve se . Někomu zkrátka dušená rajčata nestačí, tak si ještě pokrm dochutí kečupem...Chápu, že to někdo může považovat za nesmysl.

[Heron]

No spíš jde o to, že kečup je (by měla být) "omáčka" z čerstvých rajčat, tedy věc, která již v tom receptu je (rajčatová omáčka). Nehledě na to, že kupované (tedy ne udělaný doma, což je poměrně snadné) kečupy obsahují konzervanty a glutamáty. Ničit si recept průmyslovou omáčkou, často bez rajčat (viz nedávný test), bych nedoporučoval. Ale proti chuti... žádný dišputát.

[Marcela*]

Tomáši, kupuji výhradně potraviny bez glutamátů a konzervantů. Tedy i včetně kečupu. Konkrétně kečup kupuji ten, co se umístil dobře v testech kvality /zn. Mikado z - světe div se - Lidlu /

Jíst domácí výrobky je jistě fajn, ale ne každý má na to čas, ne každý má možnost vypěstovat si vlastní rajčata bez umělých hnojiv, ne každý umí vyrobit domácí kečup tak, aby byl chutný...

Jestli máš nějaký osvědčený recept, ráda ho vyzkouším.

[Käyttäjä 11133]

Jíst domácí výrobky je jistě fajn, ale ne každý má na to čas, ne každý má možnost vypěstovat si vlastní rajčata bez umělých hnojiv, ne každý umí vyrobit domácí kečup tak, aby byl chutný...

A hlavně ne každému se s tím chce srát! :)

[Marcela*]

Řečeno bez obalu!

[PepaSFI]

jo to je pravda, on takový domácí kečup je sice fajn ale ta příprava je děsná pakárna. Kdysi jsme to doma dělali, ona ta zelenina z vlastní produkce má totiž jednu nepříjemnou vlastnost. Dozrává to všecko víceméně najednou a teď co dělat s kýblem rajčat žejo. Zkrátka ty rozšmelcovaný rajčata se musí vařit a vařit aby se to zahustilo. Vařit několik hodin takže kdo nemá klasický kamna a dřevo skoro zadarmo tak se mu to energeticky prodraží.

[kralyk z abclinuxu]

Co je špatného na glutamátech?

[kotyz]

Staly se nepopulárníma!

[Marcela*]

Kdyby byly nepopulární, proč by se cpaly skoro do všech potravin...?

[kotyz]

Teď se právě všude chlubí tim, že to neobsahuje glutamát. A třeba ty polívky od Knorru od tý doby co sou bez glutamátu nemaj skoro žádnou chuť (takže sou asi fakt nez něj)...

[Marcela*]

To je pravda, ale pořád většina polívek v sáčku i bujónů, různých brambůrek, slaných "dobrůtek" a dalších věcí je s glutamátama.

Ano, chuť je míň výrazná, ale dá se to...

[Dalibor Smolík]

Glutamáty jsou dost škodlivé. Zatěžují ledviny a játra. Já je nesmím prakticky vůbec, ani pro zdravého člověka to nebude to pravé.

[Jendа]

Když já ti furt nevím…

[Marcela*]

Je to sajrajt. Vždy, když jsem náhodou snědla něco, kde se vyskytl, bylo mi divně od žaludku.

Naplno se to projevilo, když jsem byla těhotná a zašli jsme s mužem do čínské restaurace. Ač už jsem měla zvracecí období za sebou, po ochutnání, vlastně už jen z té "vůně" omáčky silně ochucené glutamátem, se mi hned chtělo zvracet. Když jsem si příště dala jídlo suché, bez omáčky, jen pečenou kachničku s rýží, nic mi nebylo. Zkrátka glutamát celkem dobře v jídle rozpoznám už po čichu, nedělá mi dobře...

Totéž konzervanty. Jídlo pak leží v žaludku jako balvan.

[kotyz]

Já si čínu bez glutamátu a sojovky neumim představit. To by prostě nebylo ono...

[Marcela*]

Proti gustu... Jinak sojovka se dá sehnat dobrá i bez glutamátu.

[PepaSFI]

ono to asi většinou bude trošku jinak, on ten glutaman sodný neboli glutamát je celkem běžná látka obsažená ve spoustě potravin jaksi přirozeně. Takže když je na nějaké potravině napsáno že neobsahuje glutaman tak je to většinou propaganda. Přesnější by asi bylo "bez přidaného glutamátu" ale to zas nemusí být pravda. S tou škodlivostí to taky vypadá všelijak. Stačí chvilku brouzdat internetem. Skoro všichni vášniví odpůrci glutamátu do písmene opisují úplně stejný text. Včetně neuvěřitelných blbostí jako například "pokusy se dělaly na krysách protože krysa má velice podobný organismus jako člověk" nebo že pro člověka je přijatelná dávka do 1 gramu protože když krysy dostávaly 2 gramy tak se u nich projevily žaludeční vředy a kdoví co ještě.

[Dalibor Smolík]

Všechno je to o rozumném množství. Pokud se to nepřehání, nemusí tolik škodit. Ale dávat glutaman do všeho jen proto, že to zvýrazní chuť, není správné. Dobře udělané jídlo je chutné i bez glutamátu.

[Marcela*]

Je rozdíl mezi glutamátem, vyskytujícím se běžně v plodinách, řasách, apod. a mezi glutamátem chemicky vyrobeným. Je to vysvětleno např. zde, cituji úryvek:

Glutamát sodný se k účelům potravinářského průmyslu vyrábí fermentací kukuřice, cukrové řepy a třtiny. Proces je složitý a využívá mnoho chemikálií. Výsledkem je bílá, krystalická látka, která se dobře rozpouští a míchá. Při výrobě glutamátu sodného vznikají vedlejší produkty (D-formy aminokyseliny, mono- a dichloropropanoly, kyselina pyroglutamová apod.), které mohou být příčinou glutamátové intolerance. K největším lžím potravinářského průmyslu o glutamátu sodném patří tvrzení, že syntetický glutamát je identický s přírodním. Není to pravda: přírodní glutamát se nevyskytuje v D-formě.

Navíc, jak píše p. Smolík, kromě složení jde o množství, které do sebe vpravíme. Přirozeným způsobem bychom museli např. sníst třeba několik kg řas, aby to bylo rovno množství, obsaženém např. v jedné porci čínské omáčky...

[PepaSFI]

mám z toho článku pocit že autor neví kudy kam. Nejradši by ten zlý glutaman prohlásil největším zlem na světě a pak musí s lítostí přiznat že se zdravotní ohrožení, s výjimkou drastických dávek a citlivých jedinců nepodařilo prokázat. A i když se škodlivost nedaří prokázat, tak budeme radši strašit a zveličovat. Bohužel za touhle propagandou se poněkud ztrácí hlavní problém který už naznačil o kousek výše Smolík. Totiž že v dobrém jídle glutaman nemá co dělat. Je to prostředek který vylepšuje chuť něčeho co by asi za moc nestálo. Čili způsob jak použít levnější podřadné suroviny, ošidit receptury, prodat zákazníkovi šmejd. Prostě taková Potěmkinova vesnice. Všichni fanatici jen omílají zřejmě jen hypotetickou škodlivost glutamanu ale nikde ani slovo o tom že glutaman nám lže!

[Fluttershy, yay!]

Totiž že v dobrém jídle glutaman nemá co dělat. Je to prostředek který vylepšuje chuť něčeho co by asi za moc nestálo. Čili způsob jak použít levnější podřadné suroviny, ošidit receptury, prodat zákazníkovi šmejd.

To je samozřejmě pravda v případě levného kečupu, který stojí za pikaču, ale ohledně asijských kuchyní bych si dovolil mít výhrady — ačkoliv podstatná část tamních surovin apod. není pro našince to pravé.

[kralyk z abclinuxu]

+1

Nicméně někdy glutamán nelže: Onion Pringles chutnají jako Onion Pringles a skutečně to jsou Onion Pringles

[cezz]

+1 - Proste to netreba prehanat a je to IMHO v pohode - zhruba na tej istej urovni ako ked sa to prehana so solenim. Osobne ked si mam dat sackovu polievku, tak sa tym "bez glutamanu" skor vyhybam - clovek zje rovnaky bordel, len to navyse zle chuti. A samozrejme ked mozem, tak domacu, alebo restauracnu stravu. (aj ked aj tam si treba davat pozor, lebo vacsinou clovek dostane na tanieri ohriate polotovary, zial..)

[Marcela*]

Všichni fanatici jen omílají zřejmě jen hypotetickou škodlivost glutamanu ale nikde ani slovo o tom že glutaman nám lže!

To už se bere jako samozřejmost, že tzv. Éčka lžou. Takřka ochucené potraviny "lžou". Pudinky, zmrzliny, brambůrky, čipsy, sýry s příchutěmi, běžné sirupy /0% ovoce/, sušenky, náplně, bonbóny, pečivo ... Bohužel nejvíc to jsou pochutiny pro děti...

Teď jde o to, které z nich k tomu i škodí zdraví. Z toho důvodu považuji za moudřejší vyhýbat se veškerým "sporným". Tím se nic nezkazí. Ono ještě před pár lety se vícero aditiv považovalo za neškodné, dokud se nezjistil opak. Mnohdy to asi prokázat není snadné, protože ty chemikálie působí pozvolna, na někoho více, na jiného méně. Těžké taky posčítat množství, zkonzumované z různorodých "éčkovatých" potravin.

[Fluttershy, yay!]

To už se bere jako samozřejmost, že tzv. Éčka lžou.

Bych se doporučoval podívat na nějaký seznam těch éček.

[PepaSFI]

například takové E 948, to je nebezpečný reaktivní plyn způsobující koroze materiálů a spolu s E 947 může sloužit k vývinu značného tepla. E 408 je zas mikroorganismus který se za vhodných podmínek začne prudce množit a vyvíjet další nebezpečné chemikálie, E 290 a organické rozpouštědlo ovlivňující nervovou soustavu známé jako Alkohol.

[Marcela*]

Teď jde o to, které z nich k tomu i škodí zdraví. Z toho důvodu považuji za moudřejší vyhýbat se veškerým "sporným".

Vím dobře, že mnoho éček jsou např. obyčejné škroby, a jiné neškodné látky. Seznamy těch "podezřelých" jsou dobře známé, každý si může dohledat...

[Heron]

Ono je také otázkou, proč by tam ty obyčejné škroby měly vůbec být. Narážím třeba na jogurty, kde škrob jak víme, nemá co dělat. V některých jsou.

[Marcela*]

Jasně, kde co se "nastavuje" vodou, škrobem,.. Jediná útěcha, že tohle aspoň nejsou jedy a že je složení vč. aditiv uvedeno na obalu..

Dokud si toho lidi nebudou všímat, neuvědomí si, že ten "levný" jogurt za 4 Kč vlastně není až tak levný, protože krom obalu, se platí převážně za vodu, škrob a želatinu než za opravdový jogurt, budou se vesele vyrábět takové hnusné šizené produkty.

[Heron]

Já bych v tomhle šel ještě dál. To je klamání spotřebitele a ten výrobce si zaslouží tučnou pokutu (nebo rovnou likvidaci). Přiznám se, že tohle beru trochu osobně, protože to, že se do jogurtu (a nikoliv za 4kč) dává škrob jsem zjistil až z nějakého testu, do té doby mě ani nenapadlo, že když je na obalu jméno konkrétního potravinářského výrobku (pojem "jogurt" je de facto definice pracovního postupu a surovin), že uvnitř může být legálně něco zcela jiného.

Takže tohle podle mě není vůbec o čtení obalu, já si obal přečetl. S takovou bychom za chvíli museli číst obal brambory, abychom se nedivili, že to je ochucený separát z jablek. Minimálně u základních surovin musí obsah odpovídat názvu na obalu.

[Käyttäjä 11133]

Ano, doporučuju globálně zakázat všechny Éčka, včetně E 260.

[Grunt]

Myslím, že kotyz mluví o Wej-su.

[kralyk z abclinuxu]

Aha, ok, to bude asi nějaká alergie/intolerance. Já to mam podobně s celerem...

[Fluttershy, yay!]

Takže to nemůžeš jíst všechny ty čokolády, které "mohou obsahovat stopy celeru"?

[kralyk z abclinuxu]

Takovou čekulůdu jsem ještě nepotkal Ale nevim, stopový množství dost možná nevadí...

[Heron]

Recept nemám, z rajčat si udělám nejčastěji salát nebo polévku či omáčku. Kečup (od té doby, co umím používat čerstvá rajčata) nepoužívám. Někde jsem viděl recept na youtube (ano, vařím podle videí ).

[Käyttäjä 11133]

Protože tam není ani jablečná, ani celerová omáčka?

[Heron]

Ani červená řepa .

[rajcze]

Protoze kecup chutna jinak nez rajcatova omacka? Ale jestli ti rozdrceny rajcata a rozdrceny rajcata povareny s octem, olejem, cukrem, soli a cibuli chutnaj stejne, tak te lituju...

[KS]

Příloha:

• MUDr_Lukes.pdf (939941 bytů)

Asi tak. (viz příloha)

[imploder]

No tak v těch základních věcech je to asi jasné, ale jinak je na tomhle vidět, že každý říká něco jiného. Některé z doporučení tohohle doktora jsou v podstatě opačné než co se trvdí běžně jinde.

• smažte na sádle, ne na oleji vs nejezte nasycené tuky (sádlo), jezte nenasycené (olej)
• sůl jako taková je zdravá vs není
• nejezte nedozrálé banány vs nejzdravější banány jsou ještě zelené
• nejezte citrusy a jiné dovážené ovoce (co dozrává ve skladu) vs citrusy jsou zdravé, je v nich vitamín C atd.

Pokud jde o naše předky, tak je určitě na místě zmínit, že v průměru nežili dlouho. Pokud ti dlouhověcí jedli zhruba to, co ostatní (kteří se většinou vysokého věku nedožili), tak to pro tu stravu není dobrý výsledek.

Taky, pokud je to lukeší desatero nedoporučených potravin správné a jeho nedodržování vede k nižšímu věku dožití, tak proč se na ve středomoří (Kréta atd.) lidé dožívali a dožívají v průměru podstatně vyššího věku než na Boskovicku (myslím, že Boskovicko není v rámci ČR nějak extrémně dlouhověký region) a přitom konzumují spoustu oleje, málo sádla a v nějaké míře i ty zlé citrusy, co v nich podle pana doktora je spusta škodlivé kyseliny a minimum vitamínů?

[Bluebear]

Jojo, běžná medicínská schizmata. Ještě zajímavější je, když se podíváš, jak se názory na to, co je zdravé a co škodlivé, vyvíjely v čase a kolikrát se to u některých potravin zcela otočilo.

Pokud jde ale o citrusy, tak nezapomeň, že ve středomoří lze jíst čerstvé citrusy přímo ze stromu, což je něco úplně jiného než citrusy prodávané v našich obchodech.

[imploder]

Kyselina citrónová, která mu tak vadí, je i v čerstvých citrusech. Je možné, že má na její množství dozrávání ve skladu vliv, ale zase kdyby jí tam bylo opravdu o hodně víc, tak by asi tady prodávané citrusy byly o hodně kyselejší (byl by to výrazný rozdíl i chuťově).

[PepaSFI]

nevím jak je to s obsahem kyseliny citronové, ona ta kyselá chuť není jen z té kyseliny, ale rozdíly v chuti jsou. Ono to ovoce je někdy pěkně hnusný. Například mandarinky už několik let nejím, to se nedá. Jak by taky mohlo k něčemu být když to cestuje přes půl světa. To nejde poslat zralý, dyť by to v tom kontejneru shnilo. A jak to může dozrát a vytvořit vitamíny a slušnou chuť když to je už sklizený? Celkem logicky se dá pak předpokládat že v tom ovoci pak bude značná nerovnováha mezi těma užitečnýma a škodlivýma látkama.

[imploder]

No právě, nejde to poslat zralý. Těžko se to potom dá někomu vyčítat. Na výběr je:

• místní produkce (pokud existuje), v sezóně k dispozici plně zralé a čerstvé, mimo sezónu ale prd
• pomalý dovoz za rozumnou cenu, plně zralé a čerstvé to nevydrží
• rychlý dovoz většinou asi za extrémně vysokou cenu, plně zralé a čerstvé to tu krátkou dobu vydrží

[Thorby]

Na obdobie mimo sezónu sa môžeš pripraviť nakladanou zeleninou a vhodnou pivnicou pre napr. jablká a možno aj nejakú tú koreňovú zeleninu...

[imploder]

No to jo, ale to právě už není čerstvá zelenina.

[Thorby]

To je samozrejme pravda, ale ak niekomu vadia mandarínky dozrievajúce v kamiónoch, tak by to mohlo byť pre neho menej zlé riešenie ;)

[Heron]

Taky, pokud je to lukeší desatero nedoporučených potravin správné a jeho nedodržování vede k nižšímu věku dožití, tak proč se na ve středomoří (Kréta atd.) lidé dožívali a dožívají v průměru podstatně vyššího věku než na Boskovicku (myslím, že Boskovicko není v rámci ČR nějak extrémně dlouhověký region) a přitom konzumují spoustu oleje, málo sádla a v nějaké míře i ty zlé citrusy, co v nich podle pana doktora je spusta škodlivé kyseliny a minimum vitamínů?

Je trochu rozdíl mezi ultralevným palmovým (nedělám si iluzi, že se průmyslově smaží třeba na slunečnicovém) olejem a olivovým ve středomoří. Sádlo není vůbec špatně, ale pokud to jde, je lepší smažit na másle (viz francouzská kuchyně). Co nejde na másle, tak na olivovém oleji. Sádlo tam, kde se hodí. Třeba na chleba s cibulí.

Ad středomoří. Není nad to si udělat špagety pomodoro. Špagety, olivovej olej, rajčata, česnek, bazalka, parmezán. Finito. Z tohodle asi jen tak nechcípnu. Nebo pasta aglio olio, co přímo plave v oleji.

Čerstvé citrusy jsou v pořádku. Ale k nám se žádné čerstvé nedostanou. Krom citrónů tohle nežeru, tak nevím. Ale třeba rajčata z dovozu nevoní, nechutnají. "Zrají" ve tmě na lodích v etylenu. Takovéhle plodiny zdravé nejsou.

[imploder]

Olivový olej se právě přepálí snáz (při nižší teplotě) než slunečnicový a tím pádem je smažení na něm podle dr. Lukeše zásadně špatné. On asi myslel na smažení běžně používaný olej slunečnicový, ale pro olivový to kvůli nižší teplotě přepálení platí ještě víc. Něco jiného je používání oleje za studena. Taky mám rád olivový olej.

Ovoce a zelenina je čím čerstvější, tím lepší, to je fakt. Otázka je, kolik by to čerstvé stálo. Něco tady neroste (citrusy) a většina toho, co roste, dozrává jenom v poměrně krátké sezóně, zbytek roku to prostě čerstvé není k dispozici. V dnešní době jde rychle vozit v podstatě cokoliv odkudkoliv, ale levné to není.

[Heron]

Olivový olej se právě přepálí snáz (při nižší teplotě) než slunečnicový a tím pádem je smažení na něm podle dr. Lukeše zásadně špatné. On asi myslel na smažení běžně používaný olej slunečnicový, ale pro olivový to kvůli nižší teplotě přepálení platí ještě víc. Něco jiného je používání oleje za studena. Taky mám rád olivový olej.

Jasně, tak záleží, co se s tím dělá. Jsa masožravec, tak třeba takovou veprovou kotletu na staky nijak nemastím, pustí vlastní štávu. Hovězí svíčkovou stačí jen lehce potřít. Takže ono toho smažení na olivovém oleji moc není. Zelenina se restuje při nižší teplotě.

V dnešní době jde rychle vozit v podstatě cokoliv odkudkoliv, ale levné to není.

Otázkou je, proč tady kupovat a konzumovat "levné" potraviny z dovozu, které zrají na lodích a jejich chuť vůbec neodpovídá originálu.

[imploder]

Prý se taky nemá používat panenský (extra-virgin) olivový olej, ale nějaký určený právě na smažení, co má vyšší teplotu přepálení.

Otázkou je, proč tady kupovat a konzumovat "levné" potraviny z dovozu, které zrají na lodích a jejich chuť vůbec neodpovídá originálu.

Protože alternativou je takovou potravinu vůbec nemít? V době, kdy to tady nedozrává, to prostě čertvé nemůžeme mít (za přijatelnou cenu).

[Heron]

Protože alternativou je takovou potravinu vůbec nemít? V době, kdy to tady nedozrává, to prostě čertvé nemůžeme mít (za přijatelnou cenu).

Nebo je také možnost si prostě jednou za čas dopřát svátek v lepší restauraci a ochutnat něco z čerstvých, byť drahých surovin. Přijde mi to logičtější, než místo originální suroviny jíst jakési její náhražky.

[imploder]

Mně na tom nic nelogického nepřijde. Nevidím důvod se úplně vyhýbat zelenině když ta prodávaná „náhražková“ sice není totéž, co čerstvá, ale jíst se taky dá.

Určitá možnost by byla i pěstovat zeleninu tady celoročně ve sklenících, tohle od 80. let dobře funguje v severovýchodní Číně, kde jsou zimy sice mrazivé, ale slunečné, takže se skleníky nemusí vytápět nebo jenom minimálně. Tady je na to asi málo slunečního svitu (vyšší zeměpisná šířka + v zimě je v ČR nejčastěji zataženo).

[PepaSFI]

no já bych řek že ta náhražková se jíst nedá. Prostě nevidím důvod kupovat v březnu hnusný rajčata jenom proto abych si mohl říct "hurá, mám v březnu rajčata!" Minulý týden jsem dostal papriku. Vlastně neměla vůbec žádnou chuť. Kvalita čínského česneku je dostatečně známá, to snad netřeba opakovat. Myslím že to dobře vystihuje příhoda kterou zažil před pár dny můj brácha. V obchoďáku u zeleniny viděl kluka jak přesvědčuje tatínka: "tatí koupíme jahůdky!" A tatínek mu odpověděl: "ne tyhle kupovat nebudem, ty nejsou dobrý. Ty nám poslal chemickej Ali." To že v zimě není čerstvá zelenina je přirozený světa běh. Jistě, občas si přilepšit něčím skoro možná čerstvým je fajn ale velký význam v tom nevidím. Radši si dám dobrý jabko ze sklepa než hnusný rajče z čínský hydroponie.

[kralyk z abclinuxu]

Tohle už jsem četl. Nic ve zlém, ale imho to jsou naprostý voloviny. Možná ne úplně všechno, ale co jsem si namátkou zkusil ověřit, tak ten člověk kecá kraviny.

Například ta plíseň na pečivu - zmiňovaná houba je běžnou a neškodnou součástí zaludeční flóry, problém s ní je jen tehdy, když se začně šířit někde jinde, to ale způsobují imunitní problémy, ne nějaké stopové množství na pečivu z igelitu.

Ten člověk taky mimochodem tvrdí "jezte to, co jedli vaši předkové" a kritizuje "massmédia", zároveň ale doporučuje Coca-Colu. A to proto, že kyselina fosforečná je v DNA, a tudíž musí být určitě zdravá Komik.

Osobně dám radši na Harvard Eating Pyramid.

[Thorby]

Tiež sa prikláňam k tomu, že trepe dve na tri, ale aj tých pyramíd a odporúčaní už bolo... a pozerám, že tá Harvardova má v porovnaní s vládnou MyPlate (odkaz viz hore na wiki) prehodený pomer Grains/Protein... a včul buc múdry

[kralyk z abclinuxu]

Tak jasný no, žádný písmo svatý to nebude... Ale tak v praktickým životě jsem rád, když vůbec tu pyramidu dodržuju alespoň nějak, takže nějaký mírný rozpory s jinou pyramidou to už nevytrhnou...

[Semo]

A keby pan doktor vedeli, ze kazda aerobne spalena molekula glukozy v tele (a nielen glukozy) ma ako jednu z medzifaz kyselinu citronovu (ad toho sa vola citratovy cyklus, takztiez Krebsov), tak by si to asi rovno hodili.

Ale uz som stretol par certifikovanych vyzivovych poradcov, ktori ani netusili, ze nieco ako ten cyklus existuje. Ja zo svojimi uz pekne zaprasenymi znalostami strednej skoly som toho vedel vo vsetkom viac ako oni, takze nejaky pofiderny doktor to uz nezhorsi ani nevylepsi.

[Semo]

Konkurencna elektrosiet Internet Info na skvely server Vitalia, kam sa chodim ujebavat, ked mam pocit, ze je zivot fadny.

[PepaSFI]

předpokládám že ten doktor to ví. Kyselinu chlorovodíkovou taky máme v těle a přece se na pití moc nehodí. Do vočička bych si ji taky radši nenalil.

[Semo]

Vzhladom na to katastroficke formulovanie bodu 3 o kys. citronovej, by som povedal, ze to vobec netusi.

[Jendа]

Kde probíhá citrátový cyklus?

Je citrát polární?

Co víme o propustnosti biomembrán pro polární látky?

A od kdy vlastně umí táta péct…?

[Uspesny a bohaty]

Zdrava strava se pozna snadno. Clovek si pri ni nema tukove airbagy (vyjimkou je kolem 1% populace, ktera ma objektivne geneticke problemy, zvysek jsou lide, kteri chteji byt obezni).

Treba omezit jednoduche cukry (vyjimkou v rozumnem mnozstvi jsou nektere druhy ovoce) a vsechny vyrobky, ktore ze slova "potravinarsky prumysl" davaji duraz na to druhe slovo. U nekterych extremnich jedincu pak nejake to extremni reseni.